Склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Крильця помити і обсушити. Крайню частину можна відрізати, але якщо любите похрумтіти можна і залишити.
Крок 2:
Очищений і промитий цибулю нарізати на великі сегменти або півкільцями. Перекласти його в простору ємність, додати дрібку солі і потиснути руками. Так цибулю охочіше виділить сік, який розм'якшить м'ясо.
Крок 3:
До цибулі додати крильця і сухі спеції, ще раз потиснути все руками, не особливо сильно, тільки щоб м'ясо рівномірно покрилося спеціями і соком цибулі. За бажанням додати крупно нарізаний часник. Цибулю і часник ріжемо крупно, щоб їх легко можна було струсити з крил, на мангалі овочі не потрібні - почнуть пригорати.
Крок 4:
Додати кілька часточок лимона, це теж за бажанням. Але з лимоном крила в маринаді надовго залишати не потрібно, максимум пару годин.
Крок 5:
Приготувати маринад : - в соєвий соус додати рідкий мед, зернисту гірчицю, сік 1 часточки лимона, останнім влити рослинне масло. Все ретельно перемішати і залити крила. Залишити при кімнатній температурі маринуватися на 1-1,5 години, крила маринуються дуже швидко.
Крок 6:
На мангалі або в іншій споруді створіть необхідний жар для смаження шашлику. Вугілля повинні злегка охолонути, покритися біло - сірим попелом, ось тоді буде найправильніший момент, щоб починати смажити. Крила можна нанизати на шампури, після чого рівномірно розподілити над поверхнею тліючого вугілля.
Крок 7:
Або викласти на решітку-гриль. Не слід розміщувати крила занадто близько один одному. Між ними має залишатися простір не менше 0,5 сантиметра, щоб м'ясо прожарювалося рівномірно з усіх боків. Періодично повертаючи м'ясо, щоб воно не підгоріло, доводите його до золотистої скоринки і повної готовності.
Крок 8:
Подавайте крильця прямо на шампурах або на блюді, в яке були зняті всі шматочки м'яса. Обов'язково подати улюблений соус для м'яса, промиту свіжу зелень і овочі на гарнір, а з напоїв - червоне вино.
буде цікаво дізнатися, що на заході аналогом шашлику є барбекю, в молдавській кухні — кирнецеі, в румунській — гретар, а на острові Мадейра — ешпетада.
інгредієнти маринаду і спеції для м'яса мають свої неповторні і унікальні особливості. Одні надають солодкуватий смак, інші-гіркий, треті взагалі комбінують в собі смаки різних інгредієнтів, кожен з яких привносить в кінцевий продукт свою родзинку.
А тому, якщо у вас є можливість вибратися на природу, не нехтуйте нею і обов'язково спробуйте такий шашличок, щоб насолодитися прекрасним смаком і ароматом курячих крилець на свіжому повітрі.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Лимон - 16 ккал/100г
- Цедра лимонна - 47 ккал/100г
- Мед - 400 ккал / 100г
- Часник - 143 ккал/100г
- Соєвий соус - 51 ккал/100г
- Масло рослинне - 873 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Цибуля ріпчаста - 41 ккал/100г
- Спеції сухі - 240 ккал / 100г
- Курячі крильця - 186 ккал/100г
- Гірчиця зерниста - 135 ккал/100г
