шашлик з печінки яловичини на мангалі

1. Печінка моєму під проточною водою, звільняємо від плівочок і прожилок. Це не складно зробити за допомогою гострого ножа. Повторно моєму підготовлену печінку, акуратно обсушуємо паперовими рушниками.

2. Нарізаємо печінку на шматки. Шматки не повинні бути занадто маленькими, краще якщо вони будуть середнього розміру як зазвичай ріжуть м'ясо на шашлик.

3. Викладаємо печінку в глибоку миску, посипаємо спеціями для шашлику. Солимо за смаком. Тут потрібно спочатку звернути увагу на склад спецій, Якщо там вказана сіль, то додатково солити не буде потрібно.

4. Поливаємо печінку зі спеціями майонезом, ретельно перемішуємо. Це краще зробити руками, щоб якомога ретельніше розподілити маринад по кожному шматочку.

5. Накриваємо миску харчовою плівкою або кришкою і відправляємо в холодильник на дві години. За цей час кожен шматок гарненько просочиться ароматами і смаками спецій, стане м'яким і ніжним.

6. Після закінчення зазначеного часу нанизуємо печінку на шампури і відправляємо на мангал. Смажимо шашлик над розпеченим вугіллям, не допускаємо появу вогню. Під час смаження постійно крутимо шампури, щоб шматочки присмажився рівномірно.

7. Смажиться печінка набагато швидше ніж м'ясо, досить 5-10 хвилин. Довше смажити не потрібно, щоб шашлик залишився соковитим і м'яким.

подаємо на стіл з гірчицею, кетчупом, або будь-яким іншим соусом за смаком. Також відмінно шашлик з печінки поєднується зі свіжими овочами.

смачного!