оладки на сухих дріжджах пишні

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуємо всі необхідні інгредієнти для приготування пишних оладок на сухих дріжджах. Сухі дріжджі я віддаю перевагу більше, ніж свіжі. Адже їх можна взяти частину, прибрати залишки і бути впевненим, що вони не зіпсуються, найближчим часом, як свіжі, які від тривалого часу не почнуть виділяти неприємний запах на всю округу.

2. Крок 2:

   

   Молоко наливаємо в миску і підігріваємо, щоб вони стали теплі, але не гарячі. Адже дріжджі це живі організми, які гинуть при температурі вище 45 градусів. Додаємо цукор і 200 г борошна від загальної маси і гарненько перемішуємо до однорідного тіста, без грудочок. Це буде наша опара для майбутніх оладок.

3. Крок 3:

   

   Покриваємо нашу миску чистим рушником і прибираємо на 30 хвилин в тепле місце. Це може бути расстойка або тепла батарея. Я ж ставлю в чашу мультиварки, закриваю кришку і встановлюю режим «Мультіповар». Виставляю час 30 хвилин і температуру 40 градусів. За цей час маса повинна збільшитися в два рази.

4. Крок 4:

   

   Беремо нашу миску з підійшла опарою і розбиваємо в неї яйце. Додаємо сіль і гарненько перемішуємо до однорідної маси. Не переживайте, що тісто опаде, в подальшому воно знову підніметься.

5. Крок 5:

   

   Всипаємо борошно, що залишилося і знову перемішуємо до однорідного тіста. Таким чином, ми підживлюємо наші дріжджі і змушуємо їх знову почати працювати.

7. Крок 6:

   

   Вливаємо олію і перемішуємо до однорідного, гладкого тіста, яке повинно тягнутися за ложкою, коли її виймаємо.

8. Крок 7:

   

   Знову покриваємо і прибираємо в тепло ще на 40 хвилин, для підйому в два рази. Слідкуйте, щоб тісто не втекло.

9. Крок 8:

   

   Сковороду ставимо на середній вогонь і наливаємо трохи олії, розігріваємо. Кладемо на сковороду по одній столовій ложки на кожен оладок і обсмажуємо до золотистого кольору з двох сторін. Знімаємо оладки на тарілку. Щоб легше було накладати тісто ложкою, кожен раз, перед тим як зачерпнути тісто, занурюйте ложку в стакан з холодною водою.

10. Крок 9:

    

    Печемо оладки, поки не скінчиться все тісто, кожен раз, гарненько змащуючи сковорідку маслом.

11. Крок 10:

    

    Подаємо наші оладки в гарячому вигляді з молоком. Але і в холодному вигляді вони дуже смачні. Їх прекрасно доповнять мед, варення, сметана, конфітюр або джем. Смачного.