плов пісний

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити пісний плов? Підготуйте необхідні інгредієнти. Рис можете брати довгозерний, але я раджу використовувати спеціальний пропарений рис для плову. Він добре тримає форму і не розварюється. Замість зазначених в рецепті спецій, можете використовувати інші за смаком або замінити все на готову суміш спецій для плову.

2. Крок 2:

   

   Рис ретельно промийте до прозорої води.

3. Крок 3:

   

   Чорнослив вимийте, обсушити. Краще відразу беріть чорнослив без кісточок. Якщо ж у ваших сухофруктах є кісточки, вийміть їх. Зазвичай якщо чорнослив занадто сухий його радять залити окропом і залишити на 10 хвилин. У мене був якраз такий чорнослив, але я його додатково нічим не заливала, тільки добре промила спочатку в холодній, а потім в гарячій воді. Того часу, що буде готуватися і настоюватися плов, вистачить, щоб його розпарити і розм'якшити

4. Крок 4:

   

   Моркву очистіть. Морква можете нарізати соломкою або натерти на крупній тертці, не принципово.

5. Крок 5:

   

   Цибулю очистіть. Зазвичай цибулю в плов додають в подрібненому вигляді (Крок 7). Для цього його потрібно порізати дрібними кубиками. Однак я вважаю за краще додавати цілу цибулину, яку прибираю з готового блюда.

6. Крок 6:

   

   Головку часнику очистіть від верхніх шарів лушпиння і промийте.

7. Крок 7:

   

   У глибокій сковороді або сотейнику розігрійте рослинне масло. Викладіть моркву (і цибулю, якщо хочете додати його в нарізаному вигляді) і обсмажте на середньому вогні до м'якості моркви (і прозорості цибулі). Замість сотейника можете готувати плов в Казані.

9. Крок 8:

   

   Додайте до моркви паприку, зіру, коріандр, сіль і перець. Все швидко перемішайте.

10. Крок 9:

    

    Всипте промитий рис і чорнослив. Все ретельно перемішайте з морквою.

11. Крок 10:

    

    Влийте в сковороду окріп, викладіть цілу цибулину, якщо до цього її не додавали.

12. Крок 11:

    

    Тушкуйте на мінімальному вогні під кришкою близько 30 хвилин. У готовому плові вся зайва волога википить, рис набубнявіє, вбере в себе частину води,загальний обсяг страви збільшиться в 2-2, 5 рази.

13. Крок 12:

    

    За 5 хвилин до готовності застроміть в майже готовий плов цілу головку часнику. Потім вимкніть вогонь і дайте плову настоятися 10-15 хвилин під кришкою.

14. Крок 13:

    

    Після цього його можна розкласти по тарілках і подати до столу. Смачного!