Шаверма в лаваші з куркою в домашніх умовах

від такої смачної шаверми ви точно не зможете відмовитися! Шавермой це блюдо називають в Пітері, всі інші звикли до назви шаурма. Але як би ми не змінювали назву, суть не змінюється-це м'ясо з овочами в лаваші з білим і червоним соусом! Ми часто незаслужено звикли вважати це блюдо фастфудом, але насправді воно просто чудове, адже готуємо ми його зі свіжого м'яса з ароматними східними спеціями, соуси готуємо теж самостійно, а овочі вибираємо тільки найсвіжіші!
nasstinAuthor avatar
автор рецепта

Склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 30 % 8 г
жири 52 % 14 г
вуглеводи 19 % 5 г
168 ккал
ГІ: 75 / 0 / 25

покрокове приготування

час приготування: 3 год
  1. Крок 1:

    Шаг 1.

    Як зробити шаверму в лаваші з куркою в домашніх умовах? Необхідні інгредієнти. Курку я замаринувала заздалегідь-нижче я розповім як

  2. Крок 2:

    Шаг 2.

    Для шаурми краще вибирати не філе, а саме куряче м'ясо-з стегна, зі шкірою, воно більш соковите і для шаурми підійде ідеально, я взяла половину великої курки

  3. Крок 3:

    Шаг 3.

    Для м'яса, а точніше в нашому випадку-для курки, нам знадобляться наступні спеції-саме вони і додадуть нашому страві характерний східний аромат, я спеціально вибрала спеції в зернятках, на мій погляд вони набагато сильніше розкривають свій аромат

  4. Крок 4:

    Шаг 4.

    Спеції подрібніть в ступці.

  5. Крок 5:

    Шаг 5.

    Аромат вже стоїть чарівний

  6. Крок 6:

    Шаг 6.

    А тепер залийте невеликою кількістю окропу-буквально 50-100 мл, і спеції ще більше розкриють свій аромат

  7. Крок 7:

    Шаг 7.

    Тепер підготуємо курку - у неї акуратно видаліть кістки

  8. Крок 8:

    Шаг 8.

    У тій частині, де куряча грудка зробіть надрізи так, щоб м'ясна частина була приблизно однієї товщини

  9. Крок 9:

    Шаг 9.

    Я також не раджу розрізати курку відразу на шматочки, м'ясо шматком набагато соковитіше

  10. Крок 10:

    Шаг 10.

    Змастіть куряче м'ясо підготовленими спеціями і залиште як мінімум на 2 години, а ще краще на ніч. Я м'ясо відразу не солю, щоб сік з м'яса не витікав.

  11. Крок 11:

    Шаг 11.

    Тепер приготуйте так званий білий соус - для цього змішайте сметану і майонез, пропустіть через прес часник.

  12. Крок 12:

    Шаг 12.

    Зелень дрібно наріжте - я взяла трохи петрушки і кропу.

  13. Крок 13:

    Шаг 13.

    Додайте зелень до соусу, при бажанні можна трохи підсолити.

  14. Крок 14:

    Шаг 14.

    Перемішайте - і білий соус готовий!

  15. Крок 15:

    Шаг 15.

    Тепер приготуйте червоний соус-звичайно можна взяти і готовий кетчуп, але ви побачите як легко приготувати його самостійно

  16. Крок 16:

    Шаг 16.

    Томатну пасту викладіть в сотейник і прогрійте 1-2 хвилини, постійно помішуйте, щоб не підгоріла.

  17. Крок 17:

    Шаг 17.

    Крохмаль розведіть з 150 мл води

  18. Крок 18:

    Шаг 18.

    Додайте розведений крохмаль до томатної пасти, перемішайте і прогрійте ще 1-2 хвилини.

  19. Крок 19:

    Шаг 19.

    Додайте цукор

  20. Крок 20:

    Шаг 20.

    Сіль

  21. Крок 21:

    Шаг 21.

    Додайте хмелі-сунелі або інші улюблені спеції за смаком, можна сюди ж додати свіжу кінзу

  22. Крок 22:

    Шаг 22.

    Перемішайте, прогрійте-і наш смачний соус готовий! Мій чоловік любитель усіляких кетчупів, так він сказав, що цей соус навіть смачніше - а я знаю, що від нього це вища похвала!

  23. Крок 23:

    Шаг 23.

    Залиште наш червоний соус остигати.

  24. Крок 24:

    Шаг 24.

    Попередньо замариновану в спеціях курку викладіть в розігріту сковороду з рослинним маслом

  25. Крок 25:

    Шаг 25.

    Обсмажте з двох сторін до золотистої скоринки

  26. Крок 26:

    Шаг 26.

    На цьому етапі потрібно обов'язково її посолити, тому що при маринуванні її не солили

  27. Крок 27:

    Шаг 27.

    Ось така смачна і апетитна курочка у нас вийшла в результаті

  28. Крок 28:

    Шаг 28.

    Тепер займіться нарізкою овочів - їх в правильній шаурмі має бути однакова кількість з м'ясом. Капусту тонко наріжте.

  29. Крок 29:

    Шаг 29.

    Посоліть і трохи пам'ятайте руками, щоб пустила сік

  30. Крок 30:

    Шаг 30.

    Лук (краще звичайно Червоний-він солодший, але підійде і звичайний ріпчаста) наріжте тонкими півкільцями

  31. Крок 31:

    Шаг 31.

    Залийте окропом і залиште приблизно на 10-15 хвилин, щоб пішла гіркота

  32. Крок 32:

    Шаг 32.

    Потім додайте трохи яблучного оцту

  33. Крок 33:

    Шаг 33.

    По пів чайної ложки солі і цукру, перемішайте-і цибулька готовий

  34. Крок 34:

    Шаг 34.

    Огірки наріжте тонкими півмісяцями

  35. Крок 35:

    Шаг 35.

    Помідори наріжте аналогічно огіркам

  36. Крок 36:

    Шаг 36.

    Курку наріжте кубиком

  37. Крок 37:

    Шаг 37.

    Тепер приступаємо до найцікавішого і довгоочікуваного - збираємо шаурму. Лист лаваша змастіть білим соусом

  38. Крок 38:

    Шаг 38.

    Потім червоним, змішайте обидва соусу

  39. Крок 39:

    Шаг 39.

    Зверху викладіть капусту

  40. Крок 40:

    Шаг 40.

    Помідори

  41. Крок 41:

    Шаг 41.

    Огірки

  42. Крок 42:

    Шаг 42.

    Маринована цибулька

  43. Крок 43:

    Шаг 43.

    Шматочки курки

  44. Крок 44:

    Шаг 44.

    Зверху додайте ще соусів

  45. Крок 45:

    Шаг 45.

    Загорніть всередину листи лаваша

  46. Крок 46:

    Шаг 46.

    Скрутіть, намагаючись закрутити тугіше - і шаурма майже готова

  47. Крок 47:

    Шаг 47.

    Залишилося її тільки обсмажити на сухій сковороді з двох сторін, приблизно по хвилині з кожного боку

  48. Крок 48:

    Шаг 48.

    Із зазначених інгредієнтів вийшло 6 шаверм, вистачило і нам, і друзям)

  49. Крок 49:

    Шаг 49.

    Смачного

Майонез краще приготувати самостійно. Буде смачніше і корисніше. Дивіться тут цікаві рецепти домашнього майонезу.
також в якості заправки можна використовувати не тільки майонез, але і сметану або натуральний йогурт. Їх можна взяти окремо або змішати з майонезом в будь - якій пропорції на свій смак-це знизить калорійність страви.

Як правильно вибрати лаваш? В першу чергу подивіться дату виготовлення на упаковці. Прострочену випічку не беріть. Свіжий лаваш повинен мати приємний запах. Уважно подивіться, щоб на ньому не було плям і ознак цвілі.

Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі). 

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Курка I категорії - 238   ккал/100г
  • Курка ii категорії - 159   ккал/100г
  • Курка, м'якоть без шкіри - 241   ккал/100г
  • Курчата - 140   ккал/100г
  • Лук - 41   ккал/100г
  • Помідори - 23   ккал/100г
  • Огірки свіжі - 15   ккал/100г
  • Сметана 30 % - ної жирності - 340   ккал/100г
  • Сметана 25 % - ної жирності - 284   ккал / 100г
  • Сметана 20 % - ної жирності - 210   ккал/100г
  • Сметана 10 % - ної жирності - 115   ккал/100г
  • Сметана - 210   ккал/100г
  • Часник - 143   ккал/100г
  • Кінза сушена мелена - 216   ккал/100г
  • Коріандр - 25   ккал/100г
  • Кінза, коріандр - 25   ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45   ккал/100г
  • Зелень кропу - 38   ккал/100г
  • Зіра - 112   ккал/100г
  • Цукор-пісок - 398   ккал/100г
  • Цукор - 398   ккал/100г
  • Майонез салатний 50% - ної жирності - 502   ккал/100г
  • Майонез легкий - 260   ккал/100г
  • Майонез Провансаль - 624   ккал/100г
  • Майонез " провансаль» - 627   ккал / 100г
  • Майонез столовий - 627   ккал/100г
  • Олія рослинна - 873   ккал/100г
  • Томатна паста - 28   ккал/100г
  • Лаваш Вірменський - 236   ккал / 100г
  • Лаваш - 277   ккал/100г
  • Хмелі-сунелі - 417   ккал / 100г
  • Вода - 0   ккал/100г
  • Перець мелений червоний - 318   ккал / 100г
  • Капуста білокачанна - 28   ккал/100г
  • Капуста білокачанна варена - 21   ккал / 100г
  • Кухонна сіль - 0   ккал/100г
  • Крохмаль картопляний - 300   ккал/100г
  • Суміш перців горошком - 231   ккал/100г

Схожі рецепти