М'ясо з овочами в Казані

дуже смачне блюдо зі свининою і соковитими овочами! Повноцінне блюдо для всієї родини: смачне, ситне, соковите. Одні продукти можна замінити іншими. До того ж м'ясо з овочами в Казані готується швидко і просто!

Марія

автор рецепта

Дивись відео

0325

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Свинина (м'якоть)

600

Помідори

Морква

Стебло селери

Рослинна олія

Базилік (сушений)

0.5

Майоран (сушений
1/2 ч. л.)

Чебрець, чебрець (сушений, щіпка)

Перець чорний мелений

за смаком

Сіль

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 34 % 10 г

жири 59 % 17 г

вуглеводи 7 % 2 г

196 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Час приготування: 45 хв

Крок 1:
Як зробити м'ясо з овочами в Казані? Підготуйте інгредієнти для страви. М'ясо можна брати будь-який: свинину, яловичину або баранину. Для цієї страви краще брати м'якоть з невеликою кількістю жиру, без жив і кісток. Помідори краще брати міцні, але стиглі.
Крок 2:
Свинину вимийте, обсушіть і наріжте кубиками середнього розміру. Крупно різати не потрібно, інакше м'яса знадобиться багато часу на гасіння, а воно повинно бути готове приблизно одночасно з іншими овочами. При довгому гасінні всі овочі сильно розваряться.
Крок 3:
Наріжте картоплю середніми кубиками. Занадто крупно різати не потрібно - він буде довго готуватися, та й є його незручно, але і занадто дрібно теж нарізати не варто - він швидко розвариться і втратить форму.
Крок 4:
Морква вимийте, очистіть і наріжте полукружьями. Якщо діаметр морквини невеликий, можна нарізати кружечками.
Крок 5:
Помідор вимийте, обсушіть і наріжте кубиками.
Крок 6:
Селера наріжте середніми скибочками.
Крок 7:
У Казані розігрійте рослинне масло. Викладіть м'ясо і швидко обсмажте, помішуючи, на сильному вогні до появи золотистої скоринки. Спочатку м'ясо виділяє багато рідини, у міру випаровування вологи, воно почне присмажуватися.
Крок 8:
Добавьтек м'яса картоплю, моркву, помідори і селеру. Все перемішайте і смажте разом ще близько 3-5 хвилин.
Крок 9:
М'ясо з овочами посоліть, поперчіть і посипте сушеними травами. Все акуратно перемішайте, щоб не придушити овочі.
Крок 10:
Вогонь зменшіть до мінімуму. Накрийте казан кришкою і тушкуйте все разом ще близько 20 хвилин до готовності м'яса і овочів. Овочі повинні гаситися у власному соку. Однак якщо в процесі видно, що соку немає або він швидко випарувався, потрібно долити в казан близько 50-100 мл води. Якщо ви хочете, щоб страва була з підливою, то води можна долити і побільше. До речі воду можна замінити на м'ясний або овочевий бульйон. Це додасть страві нові відтінки смаку.
Крок 11:
Готове м'ясо з овочами розкласти по тарілках і подати до столу. Смачного!

під час гасіння в одному казані з'єдналися м'ясо і овочі, тому готувати додатковий гарнір до такої страви не потрібно. Залежно від уподобань можна додавати будь-які овочі: болгарський перець, кабачки, цибуля, часник.

будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .

Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).