риба на багатті на решітці на вугіллі

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як посмажити рибу на багатті і яку краще використовувати? На мангалі рекомендується готувати жирну, м'ясисту рибу з невеликою кількістю кісток. Прекрасним варіантом є форель, сьомга, кета, тунець або морський окунь. Відмінно вийде короп або карась. У рецепті використовувалася тигрова форель середніх розмірів. Рибу випатрати, очистіть від луски і видаліть зябра.

2. Крок 2:

   

   Перець горошком подрібніть в ступці. Він приголомшливо ароматний і прекрасно доповнить форель. Можна використовувати готовий мелений чорний або запашний перчик.

3. Крок 3:

   

   Форель помийте і обсушіть рушником або серветками. Приберіть всю зайву рідину. Посипте рибу сіллю з усіх боків і всередині. Так само приправте чорним перцем і за смаком сухим розмарином. Розмарин чудово доповнює морську рибу. Якщо у вас короп або карась, то замість розмарину візьміть, наприклад, базилік або щіпку орегано.

4. Крок 4:

   

   Видавіть зверху сік половини лимона. Слідом полийте рибу оливковою олією.

5. Крок 5:

   

   Масажними рухами рівномірно розподіліть сік лимона, масло і спеції по всій тушці.

6. Крок 6:

   

   Надішліть рибу в целофановий пакетик або обмотайте харчовою плівкою і залиште таким чином на деякий час. Зазвичай рибі невеликих розмірів досить для маринування близько 30-40 хвилин.

8. Крок 7:

   

   В цей час розпаліть мангал. Коли прогорить багаття і залишаться вугілля, можна приступати до наступного кроку.

9. Крок 8:

   

   Чисту, суху решітку добре змастіть маслом. Викладіть форель на решітку.

10. Крок 9:

    

    Відправте на мангал. Періодично перевертаючи, готуйте рибу до появи апетитною скоринки.

11. Крок 10:

    

    Коли риба буде вже практично готова полийте її невеликою кількістю соку лимона з обох сторін і залиште ще на якийсь час на мангалі. Час запікання форелі залежить від ступеня спека вугілля і розміру риби (я запікала в цілому 20 хвилин).

12. Крок 11:

    

    Подавайте готову рибку зі свіжою зеленню, овочами і нарізаними тонко часточками лимона.

13. Крок 12:

    

    Виходить ніжне і приголомшливо смачне м'ясо!