буріто підсмажений на сковороді

швидко і ситно перекусити допоможе мексиканський бутерброд! Рецепт буріто на сковороді підійде любителям мексиканської кухні. Традиційно в якості начинки для нього використовують квасолю, кукурудзу, помідори. Однак ви можете щось змінювати на свій смак, додавати або прибирати інгредієнти.

Ropotushka

автор рецепта

Дивись відео

0526

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Тортилья (4 шт. по 65 гр)

260

Куряче філе

400

Рослинна олія

Помідори (середні)

Квасоля консервована (в томатному соусі)

350

Кукурудза консервована

350

Цибуля ріпчаста (середній)

Часник

Твердий сир

200

Зелень (за смаком)

Сіль

за смаком

Спеції сухі

за смаком

Сметана (ділі майонез, для сервірування, за смаком)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 33 % 10 г

жири 23 % 7 г

вуглеводи 43 % 13 г

157 ккал

ГІ: 14 / 21 / 64

покрокове приготування

час приготування: 1 год

Крок 1:
Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Тортилью можна купити готову, а можна спекти самому. При упаковці уважно дивіться термін придатності і перевірте, щоб упаковка була цілою, інакше тортильї можуть висохнути і буде проблематично їх загорнути. Сир беріть той, який добре плавиться.
Крок 2:
Куряче філе розріжте на більш тонкі шматки. Чим вони тонше, тим швидше філе буде готове. Відваріть протягом 15 хвилин після закипання. Остудіть трохи.
Крок 3:
Цибулю і часник очистіть і промийте. Лук наріжте тонкими півкільцями. Так він швидко приготується і збереже форму. Часник наріжте поперек зубчиків на тонкі пластинки. Помідори промийте, видаліть плодоніжки. Якщо у помідорів жорстка шкірка (як зазвичай буває у "зимових & quot;), зніміть її. Наріжте їх на невеликі кубики, щоб швидше приготувалися.
Крок 4:
Нагрійте сковороду, акуратно вилийте на неї 2 столових ложки рослинної олії. Обсмажте цибулю з часником, періодично помішуючи, на великому вогні протягом 3-4 хвилин.
Крок 5:
Додайте в сковороду помідори, 3 столових ложки соусу з квасолі. Тушкуйте на середньому вогні близько 5 хвилин.
Крок 6:
Курку наріжте на маленькі кубики і перекладіть в сковороду. Злийте з квасолі залишився соус, він більше не знадобиться. З кукурудзи теж злийте рідину. Додайте в сковороду квасолю і кукурудзу.
Крок 7:
Промийте і подрібніть зелень. Посоліть і додайте спеції за смаком. Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі). Додайте подрібнену зелень і, добре перемішавши, зніміть з вогню.
Крок 8:
Сир натріть на крупній тертці. Так він буде добре плавиться і не буде розсипатися при скручуванні буріто.
Крок 9:
Корж тортилью розігрійте трохи на сковороді, щоб вона стала м'якше. Покладіть на неї четверту частину начинки і сиру.
Крок 10:
Згорніть тортилью, підгинаючи краю. Змастіть вийшов буріто рослинним маслом з двох сторін.
Крок 11:
Перекладіть на суху сковороду. Підігрійте на вогні нижче середнього протягом приблизно 5 хвилин з двох сторін. Якщо начинка повністю охолола, часу знадобиться більше.

буріто за цим рецептом виходить дуже ситним і смачним. Для мене, любителя хліба, начинки виходить дуже багато. Подавати можна з різними соусами. Але мені подобається без нічого.

як легко зняти з помідорів шкірку? Помийте їх, зверху зробіть гострим ножем надрізи хрест-навхрест. Опустіть в окріп на 1-2 хвилини. Дістаньте, злегка охолодіть і зніміть шкірку.

використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени.
нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.

Як правильно купувати консервовану кукурудзу? Обов'язково подивіться термін придатності на банці. Якщо ємність скляна, прискіпливо розгляньте зерна. Вони повинні бути однакового розміру і кольору, цільні і без плям. У складі не повинно бути барвників, консервантів і підсилювачів смаку.