оладки на Ряжанці пишні швидко і смачно

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Відміряйте всі перераховані в рецептурі інгредієнти. Заздалегідь дістаньте з холодильника ряжанку (будь-якої жирності), щоб вона встигла нагрітися до кімнатної температури. Влийте необхідну кількість кисломолочного продукту в ємність відповідного розміру.

2. Крок 2:

   

   Додайте до ряжанки харчову соду і добре перемішайте. Гасити соду оцтом в цьому випадку не потрібно, так як вона вступить в реакцію з кисломолочним напоєм. Соду можна замінити розпушувачем (приблизно 1,5 чайн. л.).

3. Крок 3:

   

   В окремій невеликій ємності змішайте яйця з цукром і сіллю. Збийте вінчиком до повного розчинення кристалів цукру і солі. Цукор можна замінити цукрозамінником не боїться термічної обробки. Скільки і як додавати читайте інструкцію на упаковці.

4. Крок 4:

   

   Надішліть яєчну суміш в ємність з ряжанкою.

6. Крок 5:

   

   Відміряйте борошно, просійте, щоб наситити її киснем. Від цього залежить пишність майбутніх оладок. Кількість борошна може відрізнятися від зазначеного в рецепті. Все буде залежати від її властивостей. Тому, про всяк випадок, просійте її трохи більше, ніж потрібно. Додавайте по необхідності, орієнтуючись на бажану консистенцію тесту. Воно повинно вийти досить густим.

7. Крок 6:

   

   У каструльку з рідкою сумішшю всипте порціями борошно, ретельно розмішуючи тісто. Воно повинно бути однорідним, гладким, з бульбашками, повільно стікати з ложки. Накрийте миску з тістом кухонним рушником. Поставте її в тепле місце на 15-20 хвилин, щоб з борошна виділилася клейковина.

8. Крок 7:

   

   У сковороду налийте рафінована рослинна олія з високою температурою димлення. Добре розігрійте. Опустіть в гаряче масло дерев'яну лопатку, якщо навколо зібралися бульбашки, значить можна смажити оладки. Столовою ложкою викладайте тісто, формуючи круглі оладки. Смажте їх приблизно 2-3 хвилини з одного боку до рум'яності. У міру потреби доливайте масло в сковороду по одній ложці.

9. Крок 8:

   

   Переверніть і випікайте ще близько 2 хвилин. Вогонь не потрібно робити занадто великим, інакше зовні оладки згорять, а всередині залишаться сирими. Готові оладки викладайте на паперові рушники, щоб позбутися від зайвого жиру. Подавайте їх зі сметаною, варенням, рідким медом, згущеним молоком, сиропами. Смачного!