Склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Приготуємо інгредієнти за списком. Курячі шлунки краще придбати в магазині охолодженими, в такому випадку можна бути більш впевненим у свіжості і якості продукту. Крім зазначених інгредієнтів можна використовувати інші продукти, приправу, спеції за смаком.
Крок 2:
Якщо курячі шлуночки заморожені, розморожуємо, очищаємо, промиваємо. Відварюємо їх в підсоленій воді протягом 45 хвилин з моменту закипання води (це потрібно зробити обов'язково до їх смаження, інакше вони будуть жорсткими в готовій страві). Оскільки курячі пупки мають специфічний запах і присмак, в воду за 10 хвилин до кінця варіння можна додати лавровий лист і пару горошин запашного перцю, спеції замаскують специфічний запах.
Крок 3:
Потім воду з каструлі зливаємо, шлуночків даємо охолонути. Поки курячі шлуночки остигають, приготуємо овочі. Морква миємо, чистимо і натираємо на тертці.
Крок 4:
Ріпчасту цибулю чистимо від лушпиння і нарізаємо маленькими кубиками.
Крок 5:
На сковороду наливаємо рослинне масло, розігріваємо його. На маслі обсмажуємо моркву з ріпчастою цибулею на середньому вогні протягом 5-7 хвилин, помішуючи лопаткою, щоб овочі пустили сік.
Крок 6:
Поки смажаться овочі, варені курячі шлуночки нарізаємо ножем на невеликі шматочки.
Крок 7:
Відправляємо їх в сковороду з овочами. Перемішуємо і смажимо їх разом протягом 10 хвилин. Потім додаємо сіль, чорний мелений перець за смаком і інші спеції за бажанням.
Крок 8:
Вливаємо воду, щоб вона практично закривала вміст сковороди. Накриваємо сковороду кришкою, зменшуємо вогонь до мінімального і тушкуємо шлуночки з овочами протягом півгодини. В процесі гасіння за бажанням, наприклад, для додання гостринки і пікантності в сковороду можна додати трохи соєвого соусу, або, навпаки, щоб страва вийшла більш ніжніше на смак – сметани.
Крок 9:
А можна обійтися без добавок, виходить смачно, і таке блюдо підійде практично до будь-якого гарніру: макаронів, круп, картопляного пюре. А можна подати до столу його як самостійну страву, з хлібом і свіжими овочами. Смачного!
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Морква - 33 ккал/100г
- Сушена морква - 275 ккал/100г
- Морква відварна - 25 ккал/100г
- Перець чорний мелений - 255 ккал/100г
- Масло рослинне - 873 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Цибуля ріпчаста - 41 ккал/100г
- Курячі шлунки - 114 ккал/100г