ніжні сирники з сиру з яйцем на сковороді

дуже ніжні, дуже смачні - швидко готувати! Ніжні сирники з сиру на сковороді - на перший погляд звичайні, класичні. Але фішка в тому, що я додаю борошно в ще сухий сир і кожне зернятко як би обволікається, тісто залишається повітряним і смак сиру не забивається.

синьоока

автор рецепта

Нежные сырники из творога с яйцом на сковороде

0328

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Сир (9% середньої вологості)

500

Пшеничне борошно (3-4 ст. л. в тісто, решта на формування)

Курячі яйця

Цукор

Сіль

0.5

Ванілін

0.5

Рослинна олія (для смаження)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 28 % 13 г

жири 35 % 16 г

вуглеводи 37 % 17 г

256 ккал

ГІ: 0 / 0 / 100

покрокове приготування

Час приготування: 25 хв

Крок 1:
Як зробити ніжні сирники з сиру? Сир може бути будь-якої жирності. Але з жирного сиру буде смачніше. Розімніть сир виделкою, щоб не було грудок, додайте цукор або цукрозамінник, що не боїться термічної обробки, сіль, ванілін (на кінчику ножа) або ванільний цукор (близько 1 ст.л.), перемішайте. Всипте 3-4 ст.л. просіяного борошна, додайте яйце і ще раз перемішайте. А можна відразу одномоментно змішати всі інгредієнти, кому як подобається.
Крок 2:
Тісто має добре тримати форму і бути дуже м'яким і ніжним. Якщо використовуваний вами сир більш вологий і жирний, додайте більше борошна. І, навпаки, чим він суші, тим менше потрібно борошна, зате слід додати пару ложок сметани, кефіру або молока.
Крок 3:
Робочу поверхню присипте борошном. Скачайте ковбаску і розріжте її на рівні кругляши діаметром приблизно 2-3 см.кожен шматочок обваляйте з двох сторін в борошні, злегка приплюснуті, підрівнявши форму. Або сформуйте сирники вологими руками і потім обваляйте їх у борошні.
Крок 4:
Влийте на сковорідку рослинне масло з високою температурою димлення. Добре розігрійте. Викладіть сирники. Попередньо струсіть з них надлишки борошна, щоб вона не горіла і не зіпсувала зовнішній вигляд. Обсмажуйте їх з двох сторін до рум'яності. Зменшіть нагрів на мінімум і доведіть сирники під кришкою до готовності (близько 1-2 хвилин). Подавайте сирники теплими зі сметаною або іншим улюбленим соусом. Смачного!

Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно і її властивості!

важливо просіяти борошно, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряної і добре підніметься при випіканні.

перевірити, чи достатньо добре масло розігрілося на сковороді, можна простим способом. Опустіть в нього дерев'яну лопатку. Якщо навколо неї зібралися бульбашки, значить можна приступати до процесу смаження.