смажений на чорній сочевиці лосось

1. Чорну сочевицю ретельно промийте, використовуючи сито, потім помістіть її в каструлю, залийте водою і варіть до готовності на повільному вогні. Це займе у вас 25-30 хвилин. Зварену сочевицю процідіть і посоліть.
2. Поставте розігріватися духовку до 200 градусів.
3. Помийте, очистіть і наріжте дрібними кубиками: часник, цибуля-шалот, болгарський перець, перець халапеньо. Складіть овочі в глибоку миску.
4. Кінзу промийте, обсушити і крупно наріжте або нарвіть руками і відправте до овочів. Трохи кінзи залиште для сервірування.
5. У мисці змішайте кукурудзу і оливкову олію, а потім викладіть її на застелене пергаментом деко і випікайте 5-7 хвилин в духовці. Як тільки Кукурудза потемніє, вона готова.
6. Готову кукурудзу трохи остудіть і додайте в миску до овочів і кінзи, полийте соком лайма, посоліть, поперчіть і перемішайте.
7. На середньому вогні розігрійте сковороду, змастіть її оливковою олією і обсмажте попередньо посоленого і поперченного лосося до золотистої скоринки (приблизно 6-7 хвилин з одного боку, стільки ж - з іншого).
8. На велике блюдо викладіть сочевицю, зверху покладіть рибу, а на неї і навколо сочевиці - овочеву сальсу.

Подавайте лосося з сочевицею, прикрасивши блюдо гілочками кінзи.

смачного!