печінка кролика смажена

приготування смаженої печінки кролика почнемо з підготовки продуктів, для чого потрібно:

1. Печінка залити крижаною водою і відставити в сторону хвилин на 30-40.
2. Після закінчення часу вимочування дати печінки обсохнути (або обсушити паперовими рушниками), після чого нарізати її великими, але досить тонкими шматочками (0,5-0,7 см завтовшки).
3. Печериці ретельно вимити і порізати на четвертинки. Якщо гриби дрібні, можна нарізати їх половинками або залишити цілком.

коли основні інгредієнти готові, можна приступати до обсмажуванні:

4. На нагріту сковорідку налийте рослинне масло і покладіть розмарин. Він повинен віддати свій аромат маслу-на це буде потрібно 1-2 хвилини.
5. Вийміть розмарин з масла, покладіть в сковороду печериці і, постійно помішуючи, обсмажуйте їх на середньому вогні 3-4 хвилини.
6. Далі додайте печінку і обсмажуйте її з двох сторін по 2-3 хвилини з кожного боку.
7. Вогонь зменшіть, посипте печінку з грибами дрібно нарізаним розмарином, посоліть і поперчіть, перемішайте і потримайте печінку на вогні ще пару хвилин.

Подавайте смажену печінку кролика, прикрашену зеленню і кружечками перцю чилі. Як гарнір найкраще підходить картопля.

смачного!