Смажений минь з цибулею

1. Миня моєму в холодній воді з дрібкою солі. Відрізаємо голову і хвіст, потрошимо, ще раз промиваємо, а потім ріжемо на порційні шматки.
2. Рибу солимо і перчимо. Цибулю чистимо і ріжемо півкільцями, яйце збиваємо до однорідної маси.
3. За допомогою пензлика обмазуємо шматки миня яйцем і паніруємо в борошні.
4. Викладаємо рибу на сковорідку в розігріте рослинне масло і обсмажуємо до рум'яної кірки.
5. Перевертаємо шматочки на іншу сторону, посипаємо зверху підготовленим цибулею, за бажанням досолюємо і перчимо ще й цибулю, а потім накриваємо кришкою.
6. Дожаріваем миня на середньому вогні до готовності.
7. Подаємо зі смаженою цибулею, посипавши нарізаною дрібно зеленню. При бажанні можна доповнити блюдо гарніром.

смачного!