Смажений рис по тайськи з яйцем, морквою і зеленим горошком

почнемо з того, що очистимо від лушпиння цибулю. Після наріжемо його невеликими кубиками. Чистимо часник і подрібнюємо його за допомогою преса або дрібної терки. Також можна просто дрібно порізати часник ножем.

розігріваємо сковороду вок на середньому вогні. Коли сковорода розігріється, додаємо сафлорова олія. Якщо такого масла в наявності немає, його можна замінити оливковою або ж соняшниковою.

викладаємо в сковороду нарізану цибулю і заморожені моркву і зелений горошок. Обсмажуємо все разом протягом 4 хвилин, постійно перемішуючи. Додаємо подрібнений часник і обсмажуємо все ще приблизно хвилину.

тепер овочі розсовуємо по периметру сковороди, залишаючи в центрі порожнє місце, куди розбиваємо яйце. Даємо яйцю трохи схопитися-буквально кілька секунд, після чого дерев'яною лопаткою швидко перемішуємо яйце разом з овочами.

тепер час додати коричневий рис, який повинен бути приготований заздалегідь і охолоджений. Краще-за один або два дні до приготування. Але необов'язково, можна просто зварити рис за пару годин і дати охолонути. Якщо використовувати гарячий рис, він буде занадто м'яким і блюдо в результаті не вийде таким, як треба.

разом з рисом вливаємо соєвий соус, добре перемішуємо, тримаємо на вогні близько хвилини. Обов'язково пробуємо на смак і додаємо при необхідності ще соєвий соус або ж просто солимо.

подаємо рис до столу гарячим. При бажанні можна прикрасити готову страву ароматною свіжою зеленню - дрібно посіченою або цілими гілочками.

смачного і смачних страв!