смажене м'ясо з овочами на сковороді

1. Яловичу вирізку промити під проточною водою і обтерти насухо паперовими рушниками. Потім покласти її на обробну дошку і нарізати невеликими смужками. Перекласти в глибоку миску.

2. В окремій ємності соєвий соус, 1/4 частина рослинного масла без запаху, рисовий оцет, кунжутне масло і трохи коричневого цукру. Влити туди ж трохи сухого хересу і покласти кукурудзяний крохмаль. Потім добре перемішати і збити всю цю суміш ручним віночком, поки крохмаль і цукор повністю не розчиниться в рідині. Частина суміші влити в миску з порізаною яловичиною і добре перемішати, покриваючи всі шматочки. Частина суміші залишити на кінцевий етап приготування страви.

3. Підготувати всі інші продукти. Очистити цибулю, моркву і часник, промити і обсушити. Потім цибулю нарізати півкільцями, моркву на кружечки, а часник дрібно порубати гострим ножем. Стебло селери очистити від листя, промити і нарізати. Імбир також очистити, промити і натерти на крупній тертці.

4. Нагріти велику сковороду з товстим дном і додати 1/4 рослинного масла. Потім викласти на неї шматочки яловичини в один шар. Якщо все м'ясо не поміщається на сковороді в один шар, тоді слід готувати його за два-три рази. Обсмажити порцію м'яса на максимальному вогні протягом однієї хвилини до золотистої скоринки і перекласти в тарілку. Викласти наступну порцію яловичини і також підсмажити її, а потім відкласти.

5. Знову додати 1/4 рослинного масла і кинути на сковороду нарізані цибулю і моркву. Обсмажити овочі з усіх боків протягом пари хвилин і прибрати на тарілку.

6. Влити в сковороду олію, що залишилася і покласти стебло селери, імбир і часник. Смажити на середньому вогні близько півхвилини і влити трохи чистої питної води.

7. Повернути назад в сковороду обсмажену яловичину і овочі. Перемішати всі інгредієнти між собою.

8. Знову збити залишилася суміш приправ для яловичини і влити її в сковороду. Готувати страву до тих пір, поки м'ясо не буде повністю готове і соус не загусне.

подавати смажене м'ясо з овочами в гарячому вигляді, зверху прикрасивши листям селери. Як гарнір можна відварити рис.

смачного!