склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Як зробити млинці з м'ясом або ледачі чебуреки? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Почніть з приготування тіста. Молоко і яйця повинні бути кімнатної температури, щоб тісто вийшло вдалим. Тому дістаньте їх з холодильника заздалегідь - за 1-2 години.
Крок 2:
Яйця вимийте з милом. У глибокій мисці збийте яйця з цукром і сіллю. До піни збивати не потрібно.
Крок 3:
Потім додайте молоко і перемішайте до однорідності.
Крок 4:
Борошно просійте, щоб вона наситилася киснем і млинці вийшли повітряними. Зробіть в борошні поглиблення і перелийте туди яєчно-молочну рідку складову тесту. Перемішайте віночком до однорідності. Решту борошна додавайте невеликими порціями, поки тісто не стане по густоті як жирні вершки.
Крок 5:
Додайте рослинне масло, перемішайте. Потім вливайте окріп і відразу швидко перемішуйте. Залиште тісто на 15-20 хвилин настоятися.
Крок 6:
Поки тісто відпочиває, займіться начинкою. Зелень можна брати будь - яку-петрушку, кінзу, чебрець, кріп. Я взяла кріп.
Крок 7:
Цибулю очистіть, промийте і дрібно наріжте. Помістіть фарш, зелень і цибулю в глибоку миску, щоб було зручно перемішувати.
Крок 8:
Додайте сіль і перець за смаком і ретельно вимісити начинку до однорідності. Якщо важко вимішувати, додайте трохи води і знову перемішайте.
Крок 9:
Візьміть сковороду діаметром 22 см - млинцеву або ту, в якій Вам зручно випікати млинці. Сковороду розігрійте до гарячого стану. Змастіть рослинною олією. Зробіть середній вогонь, у мене 7 з 10. Налийте на неї трохи тіста і, повертаючи і нахиляючи її, розподіліть його по всьому дну. І відразу. поки тісто ще рідке викладіть приблизно столову ложку начинки на одну половину.
Крок 10:
За допомогою лопатки підніміть вільну половину млинця і накрийте начинку. Акуратно, щоб не порвалося тісто, притисніть краю, щоб вони приклеїлися один до одного.
Крок 11:
Печіть млинці з обох сторін до рум'яного золотистого кольору. Сковороду змащуйте маслом по необхідності, якщо починають приставати до сковороди.
якщо ви любите і чебуреки і млинці - це блюдо точно для вас.
із вказаної кількості продуктів у мене вийшло 8 млинців.
за смаком ледачі чебуреки ні краплі не поступаються звичним чебурекам. Подавайте їх в гарячому вигляді з овочами або просто без нічого.
замість цукру можна використовувати цукрозамінник, який не боїться термічної обробки.
використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени.
нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Молоко коров'яче незбиране - 68 ккал/100г
- Молоко 3,5% жирності - 64 ккал / 100г
- Молоко 3,2% жирності - 60 ккал / 100г
- Молоко 1,5% жирності - 47 ккал/100г
- Концентроване молоко 7,5% жирності - 140 ккал/100г
- Молоко 2,5% жирності - 54 ккал/100г
- Перець чорний мелений - 255 ккал/100г
- Цукор-пісок - 398 ккал/100г
- Цукор - 398 ккал/100г
- Змішаний м'ясний фарш - 351 ккал/100г
- Олія рослинна - 873 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Цибуля ріпчаста - 41 ккал/100г
- Борошно пшеничне - 325 ккал/100г
- Супова зелень свіжозаморожена в упаковці - 41 ккал/100г
- Зелень - 41 ккал/100г
- Куряче яйце - 80 ккал/100г
