Зажарка цибуля морква

багато починаючі господині задаються питанням, Як правильно приготувати зажарку з цибулі та моркви, адже вона йде до величезної кількості страв слов'янської кухні, найчастіше до перших страв,а й до других теж, а також і до салатів.
Так що призвичаїтися її готувати звичайно ж важливо, якщо хочете, щоб смак у вашого страви був правильний.
1. Спочатку візьмемо велику головку білого ріпчастої цибулі, почистимо її, промиємо в холодній воді і поріжемо. Порізати треба досить дрібно. Спочатку розрізаємо цибулину на навпіл, потім на півкільця тонко і потім півкільця ріжемо ще уздовж дрібно.
2. Наливаємо на сковороду масло і розігріваємо його. На розігріте масло викладаємо цибулю. Розподіляємо по всій поверхні сковорідки. Масла повинно бути достатньо, але щоб цибуля не плавав в ньому. Вогонь ставимо на мінімум. Тоді цибуля точно не пригорить, поки ви займаєтеся морквою.
3. Морква помиємо, почистимо і натремо на дрібній тертці.
4. Коли цибуля стане прозорим, можна висипати моркву. Гарненько перемішуємо і також залишаємо на маленькому вогні присмажуватися. Коли морква пустить сік, стане м'якою і посвітлішає, тоді засмажкою готова.
є деякі нюанси.
якщо ви заздалегідь наріжете цибулю і натрете моркву, то можете зробити зажарку і на більшому вогні, тільки тоді треба помішувати весь час і не відходити від плити. В такому випадку засмажкою приготується швидше.
морквина вбирає в себе масло. Якщо ви бачите, що після того як цибуля став прозорим, а масла практично немає, тоді необхідно трохи ще додати, інакше морквина буде підгоряти.
також деякі господині люблять, щоб пріжарка була з морквою, натертою на крупній тертці. В такому випадку рекомендують спочатку класти на сковороду морква, а потім цибулю, щоб морква встигла приготується.
Засмажка з дрібно потертою морквою пускає більше соку і робить перші і другі страви більш красивого кольору. Надає їм приємний аромат.
у зажарку для борщу додають томатну пасту або томатний сік або сік свіжих помідорів.
також в зажарку можна додавати болгарський перець. Він надає страві неймовірний аромат. Ще в неї можна додавати спеції і прянощі, якщо ви готуєте пряне блюдо.
засмажкою додається в перші страви за кілька хвилин до закінчення готування.
приємного приготування!