Смажена квасоля з цибулею

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Отже, для приготування цієї страви знадобиться: заздалегідь замочена у воді Червона квасоля, ріпчаста цибуля, соняшникова олія, приправа хмелі-сунелі, сіль і гострий мелений перець. Квасоля повинна добре розмокнути і набрякнути, у неї навіть може лопнути шкірка. Але це не обов'язково і безпосередньо залежить від сорту. Цього разу я замочила квасолю аж на чотирнадцять годин!

2. Крок 2:

   

   Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння і нашаткувати дрібним кубиком. Соняшникова олія розігріти на сковороді і обсмажити цибулю до золотистого кольору.

3. Крок 3:

   

   Червону квасолю відкинути на друшляк і дати воді, в якій замочувалася квасоля, можливість стекти. Додати квасолю в сковороду до цибулі. Обсмажувати квасолю протягом семи хвилин на середньому вогні.

5. Крок 4:

   

   Посолити блюдо за смаком і додати приправу хмелі-сунелі. Її можна не шкодувати, так як ця кавказька приправа відмінно поєднується з квасолею. Особливо з червоною.

6. Крок 5:

   

   Додати в сковороду воду і зменшити вогонь до мінімуму. Гасити квасолю під закритою кришкою протягом півгодини, періодично помішуючи. У будь-якому випадку, квасоля повинна стати м'якою при розламуванні лопаткою. Якщо потрібно, в процесі приготування можна додавати в сковороду окріп.