Судак смажений на сковороді

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як посмажити судака на сковороді? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Тушку риби очистіть, випатрати, видаліть голову, хвіст і плавники. Добре промийте в проточній воді. Не викидайте хвіст, голову і плавники - з них можна зварити юшку.

2. Крок 2:

   

   Очищену рибу можна нарізати стейками або розрізати уздовж на дві частини і видалити хребет. Мені зручніше готувати філе, щоб воно було без кісток. Промокніть рибу за допомогою паперового рушника, щоб видалити зайву вологу. Потім наріжте рибу на порційні шматочки.

3. Крок 3:

   

   Посипте рибу сіллю і спеціями. Втирайте спеції в рибу. Як спеції я використовую готовий набір спеції для риби.

4. Крок 4:

   

   В окрему чашу насипте панірувальні сухарі. Обвалюйте кожен шматочок риби рясно в панірувальних сухарях.

6. Крок 5:

   

   Для смаження використовуйте сковороду з широким дном. Поставте її на вогонь і розігрійте до гарячого стану. Налийте рослинне масло, щоб воно покрило дно. Потім викладіть рибу в паніровці. Шматочки риби не викладайте занадто щільно один до одного. Нехай між ними залишається небагато місця.

7. Крок 6:

   

   Обсмажуйте рибу на середньому вогні по 2-3 хвилини з кожного боку. Робити великий вогонь не треба, щоб панірування не почала підгорати. Як тільки рибка стане золотистого кольору з одного боку, відразу ж перевертайте її на іншу сторону.

8. Крок 7:

   

   Готову рибу зніміть на тарілку, застелену паперовими рушниками, щоб видалити з неї надлишки масла.

9. Крок 8:

   

   Смажений судак готовий! Ароматна золотиста рибка буде дуже ошатно виглядати на святковому столі. Судак дуже смачний в гарячому вигляді. Доповніть рибу свіжими овочами або будь-яким гарніром. Відмінно підійде запечена картопля. Смачного!