склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Як зробити смачні і ніжні котлети з батоном? Підготуйте всі необхідні продукти. Фарш можна взяти будь-хто. У рецепті використовувався змішаний фарш зі свинини і яловичини. Хліб візьміть білий, добре сюди підійде багет або батон, а так само скибочки тостерного хліба.
Крок 2:
У глибоку чашку або тарілку влийте молоко, занурте в нього шматочки хліба. Залиште на три-п'ять хвилин, щоб шматочки ввібрали молоко і набрякли.
Крок 3:
У глибоку посудину відправте фарш, вбийте одне куряче яйце і додайте заздалегідь дрібно нарізану цибулю.
Крок 4:
Посоліть і поперчіть за смаком. На цьому етапі можна в фарш додати часниковий порошок і будь-які інші спеції за смаком. Це можуть бути сушені базилік або орегано, щіпка мускатного горіха, хмелі-сунелі, приправа для шашлику та інші.
Крок 5:
Додайте в м'ясну масу розм'яклий хліб, молоко влийте в фарш.
Крок 6:
Ретельно все перемішайте і залиште на деякий час настоятися. Зазвичай 5-10 хвилин цілком достатньо.
Крок 7:
У широку тарілку насипте кілька панірувальних сухарів. Столовою ложкою зачерпніть фарш. Якщо у вас вийшов густий фарш, то сформуйте котлети руками. Так як молоко я вливаю в м'ясо, то фарш виходить не щільний, тому котлети формую ложкою.
Крок 8:
Надішліть фарш в панірувальні сухарі.
Крок 9:
Обсипте паніруванням з усіх боків і сформуйте котлету.
Крок 10:
Поступите аналогічно з рештою фаршем і сухарями.
Крок 11:
У сковороді з товстим дном розігрійте рослинне масло. Вогонь зменшіть до помірно слабкого і викладіть котлети в сковороду. Обсмажуйте від 15 до 20 хвилин, до появи золотого апетитного кольору і напівготовності котлет.
Крок 12:
Потім котлетки переверніть і обсмажуйте до повної готовності так само 15-20 хвилин. Кришкою сковороду Я не накриваю, котлети виходять з хрусткою скоринкою зовні і дуже м'які всередині.
Крок 13:
Готово! Подавайте гарячими зі свіжими овочами або салатом.
котлети улюблені і обожнювані багатьма, їх можна приготувати до сімейної вечері або подати на святковий стіл. Найсмачніші котлети виходять з фаршу, приготованого власноруч. Можна змішати два або навіть три види м'яса.
якщо ви готуєте котлети з курячого фаршу, то зменшіть кількість молока, або зовсім не вливайте його в фарш, так як з курки фарш сам по собі виходить м'яким і ніжним.
приємного вам апетиту!
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).
якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже присутній сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити блюдо.
використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени.
нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.
перевірити, чи достатньо добре масло розігрілося на сковороді, можна простим способом. Опустіть в нього дерев'яну лопатку. Якщо навколо неї зібралися бульбашки, значить можна приступати до процесу смаження.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Лук - 41 ккал/100г
- Молоко коров'яче незбиране - 68 ккал/100г
- Молоко 3,5% жирності - 64 ккал/100г
- Молоко 3,2% жирності - 60 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирності - 47 ккал/100г
- Концентроване молоко 7,5% жирності - 140 ккал/100г
- Молоко 2,5% жирності - 54 ккал/100г
- Яйце куряче - 157 ккал/100г
- Яєчний білок - 45 ккал/100г
- Яєчний порошок - 542 ккал / 100г
- Яєчний жовток - 352 ккал/100г
- Яйце страуса - 118 ккал/100г
- Перець чорний мелений - 255 ккал/100г
- Змішаний м'ясний фарш - 351 ккал/100г
- Олія рослинна - 873 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Білий хліб - 266 ккал/100г
- Сухарі панірувальні - 347 ккал/100г
