пиріжки з яблуками смажені на сковороді

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити смажені пиріжки з яблуками на сковороді? Для початку приготуйте тісто. Підготуйте продукти. Кефір і яйця повинні бути кімнатної температури, тому заздалегідь дістаньте їх з холодильника. Масло можете використовувати оливкову або соняшникову без запаху.

2. Крок 2:

   

   У мисці з'єднайте кефір, яйця і рослинне масло. Гарненько збийте всі продукти віночком до однорідності. Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку.

3. Крок 3:

   

   В окрему миску просійте борошно і змішайте її з цукром, содою і сіллю. Важливо просіяти борошно, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряної і добре підніметься при випіканні.

4. Крок 4:

   

   Частинами всипте борошняну суміш в кефір і замісити еластичне м'яке тісто. Борошна може знадобитися більше або менше. Це залежить від якості самої муки, від розміру яєць і від консистенції кефіру. Спочатку тісто сильно липне до рук, але в міру замішування воно стає менш липким. Готове тісто залишається трохи липким, але до рук не пристає. Підготовлене тісто загорніть в харчову плівку або перекладіть в пакет, щоб не завітрілось.

5. Крок 5:

   

   А тим часом приготуйте начинку. Підготуйте продукти. Яблука краще беріть соковиті, кисло-солодкі. Я взяла кілька звичайних сезонних яблук і кілька сорти Гренні Сміт. Яблука бажано брати з щільною, що не пухкої м'якоттю, щоб вони зберегли форму під час гасіння.

6. Крок 6:

   

   Яблука вимийте, обсушіть, очистіть від насіння і шкірки і наріжте дрібними кубиками. Щоб вже нарізані яблука не потемніли, поки ви нарізаєте інші, відразу складіть їх в миску і полийте лимонним соком. Кожну нову партію нарізаних яблук відразу додавайте в миску до решти яблук і перемішуйте з лимонним соком.

7. Крок 7:

   

   Всипте в яблука цукор і корицю.

8. Крок 8:

   

   Все добре перемішайте.

10. Крок 9:

    

    Викладіть яблучну масу в розігріту на середньому вогні сковороду, влийте воду і тушкуйте, помішуючи, 10-12 хвилин. Зайва рідина повинна випаруватися, але самі яблука залишитися цілими і не розваритися в пюре.

11. Крок 10:

    

    Перекладіть готові яблука в миску і охолодіть.

12. Крок 11:

    

    Тісто розділіть на 12-14 однакових частин. Кожну частину скачайте в кульку.

13. Крок 12:

    

    Кулька з тіста розкачайте качалкою в невеликі круглі або овальні коржі. В середину коржі викладіть 1 ст.л. яблучної начинки.

14. Крок 13:

    

    Ретельно защипніть краю, формуючи довгастий пиріжок. Точно так же сформуйте всі інші пиріжки.

15. Крок 14:

    

    У сковороді розігрійте трохи рослинного масла. Воно повинно повністю закривати дно сковороди. Перевірити, чи достатньо добре масло розігрілося на сковороді, можна простим способом. Опустіть в нього дерев'яну лопатку. Якщо навколо неї зібралися бульбашки, значить можна приступати до процесу смаження. Викладіть пиріжки і обсмажте на середньому вогні приблизно 4-5 хвилин до появи золотистої скоринки.

16. Крок 15:

    

    Потім переверніть пиріжки на іншу сторону і смажте ще 3-4 хвилини.

17. Крок 16:

    

    Готові пиріжки перекладіть на тарілку з паперовими рушниками — вони вберуть зайвий жир. Подайте їх до столу гарячими. Смачного!