Склад / інгредієнти
спосіб приготування
Мухаммара-це соус-пюре, який надзвичайно популярний серед євреїв сефарді, особливо в Сирії та Марокко. Необхідно для початку запекти в духовці перець, після очистити його від шкірки і порізати на дрібні шматочки. Хліб також необхідно нарізати дрібними шматками і скласти печений перець і хліб в кухонний комбайн або в блендер. Ретельно подрібніть інгредієнти і приготуйте заправку для соусу: змішайте лимонний сік, оцет і цукор, і влийте все в блендер. Ретельно збийте разом з хлібною масою, потім всипте горіхи, зіру, покладіть часник і посоліть. Знову збийте, після чого вилийте масло, ще раз ретельно перемішайте до отримання однорідної гладкої маси. Викладіть у вазу і подавайте як соус до будь-яких гарнірів.
Мухаммару можна вживати і в якості основного блюда, в цьому випадку його краще подавати з бутербродами, засмаженими з скибочкою яловичої шинки і посипаними тертим сиром.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Лимон - 16 ккал/100г
- Цедра лимонна - 47 ккал/100г
- Перець солодкий - 27 ккал/100г
- Горіхи волоські - 650 ккал/100г
- Чорний волоський Англійський горіх - 628 ккал/100г
- Чорний волоський горіх - 651 ккал/100г
- Масло з волоського горіха - 925 ккал/100г
- Часник - 143 ккал/100г
- Зіра - 112 ккал/100г
- Цукор-пісок - 398 ккал/100г
- Цукор - 398 ккал/100г
- Хліб " Дарницький» - 206 ккал / 100г
- Хліб з пшеничного борошна вищого сорту - 254 ккал / 100г
- Хліб з пшеничного борошна 1 сорту - 226 ккал/100г
- Хліб з пшеничного борошна 2 сорту - 220 ккал/100г
- Хліб пшеничний з борошна грубого помелу - 250 ккал/100г
- Хліб житній з обдирного борошна - 189 ккал/100г
- Хліб житній з шпалерного борошна - 181 ккал/100г
- Хліб білковий висівковий - 182 ккал/100г
- Хліб білковий пшеничний - 242 ккал/100г
- Хліб зерновий - 231 ккал/100г
- Хліб " докторський» - 232 ккал/100г
- Хліб " Орловський» - 211 ккал/100г
- Хліб " Український» - 213 ккал/100г
- Батон простий - 248 ккал/100г
- Батон з борошна вищого сорту - 265 ккал/100г
- Булки міські з борошна I сорту - 254 ккал/100г
- Булка міська - 261 ккал/100г
- Булка здобна - 252 ккал/100г
- Бублики прості - 336 ккал/100г
- Хліб - 254 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Оливкова олія - 913 ккал/100г
- Перець чилі - 40 ккал/100г
- Бальзамічний оцет - 88 ккал/100г
