картопляний суп-пюре з водяним крес

візьмемо 3-4 гілки водяного кресу і поки відкладемо в сторону. Вони нам знадобляться для прикраси страви. Решта гілочки гарненько вимиємо і нарубати на обробній дошці.
візьмемо велику сковороду, наллємо в неї вершкове масло, розжарити і додамо туди порізану цибулю. Підсмажимо цибулю хвилин 5 до прозорості і додамо в сковороду картоплю. Прожарити картоплю ще хвилин 5 і заллємо її бульйоном, доведемо до кипіння і, помішуючи, варимо 10 хвилин. Додамо водяний крес і ще трохи води. Вода повинна трохи покривати овочі в сковороді. Воду потрібно буде додавати в міру її випаровування. Продовжуємо гасити овочі до тих пір, поки картопля не розвариться.
по закінченню гасіння овочів, дамо їм трохи охолонути і перекладемо в блендер. Перемеліть овочі до стану пюре. Тепер процідити це пюре через ситечко в каструлю, щоб в пюре не було грудок. Додамо в пюре вершки і перемішати його. Якщо пюре вийде занадто густим, можна долити кип'яченої води або бульйону. Перед подачею на стіл, якщо хочете, підігрійте суп.
коли суп-пюре розіллєте по тарілках, його можна прикрасити залишилися гілками кресу.
картопляний суп-пюре з водяним крессом – готовий.