алича з часником і аджикою

плоди червоної або жовтої аличі для даного кулінарного рецепта потрібно брати самі стиглі. Ретельно обмийте їх, складіть в емальований посуд і залийте водою (плоди повинні бути трохи прикриті водою). Варіть хвилин п'ятнадцять-двадцять на слабкому вогні. Потім воду зливаємо (можна в неї додати цукровий пісок і у вас вийде компот) і протираємо аличу через сито, відокремлюючи кісточки. У протерту масу додаємо один стакан води і продовжуємо уварювати на слабкому вогні протягом сорока хвилин. Не забувайте періодично помішувати соус, щоб він не підгорів. Під час варіння додаємо аджику, прянощі, товчений з сіллю часник і листя болотної м'яти.Соус подають до м'ясних страв в холодному вигляді. Для зберігання використовують скляний або емальований посуд. Якщо ви хочете законсервувати соус, то потрібно його розкласти гарячим в стерилізовані банки і відразу закрутити кришками.