Бозбаш з бараниною і горохом

поживний суп з фантастичною гамою поєднань. Бозбаш-традиційний Вірменський суп з баранини. Кулінарний рецепт цього супу має багато варіантів як географічних, так і сезонних. Так само ця їжа дуже улюблена і в Азербайджані і в інших місцях. У всіх різновидах цієї страви завжди присутній баранина, а ось інші компоненти можуть відрізнятися. Є відмінності навіть в розмірах шматочків м'яса, які йдуть на порцію. Бозбаш буває і зимовий, і літній, і т.д. іноді замість гороху використовують рис, або додають, будь-які інші овочі і фрукти. Давайте приготуємо найбільш традиційний варіант цього супу-з горохом.

Namira

автор рецепта

0361

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Баранина (жирна грудинка)

200

Картопля

200

Горох

100

Цибуля ріпчаста

Яблука

100

Чорнослив (без кісточок)

Топлене масло

Томатна паста

Вода

Винний оцет білий

Перець чорний мелений

за смаком

Сіль

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 27 % 4 г

жири 20 % 3 г

вуглеводи 53 % 8 г

65 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Час приготування: 2 год 30 хв

Крок 1:
Крок 2:
Крок 3:
Крок 4:
Крок 5:
Крок 6:

Горох для бозбаша потрібно заздалегідь замочити у воді, щоб він розм'як. Зробити це потрібно хоча б годин за 10-12 до початку приготування страви.
промиємо баранину і наріжемо її шматками. Шматки м'яса кладемо в каструлю і варимо протягом півтори години.
далі виймаємо м'ясо з бульйону, а в бульйон кладемо горох і варимо його.
тим часом помістимо баранину на сковороду з розтопленим маслом, додамо нарізану цибулю, томатну пасту і підсмажити їх помішуючи. Солимо і перчимо піджарку. Потім вміст сковороди виливаємо в бульйон і продовжуємо варити.
приблизно за 10 хвилин до готовності додамо в каструлю порізану картоплю, яблука і чорнослив. Яблука потрібно також розрізати на часточки і видалити серцевину.
коли бозбаш буде майже готовий, в нього потрібно додати трохи винного оцту.
Все, тепер можна подавати бозбаш на стіл. Смачного.