варення з горобини з яблуками

їжа повинна бути не тільки смачною, але і корисною. У той момент, коли були відкриті вітаміни, людство вступило в нову еру, і кухарі і куховарки почали ламати голову над тим, як же зберегти ці вітаміни в зимових заготовках. Адже тоді ще не знали, що не всі вітаміни руйнуються при обробці. Варення на Русі варили завжди і, природним шляхом, зібралася велика кількість кулінарних рецептів. Деякі дуже навіть корисні, незважаючи на те, що про вітаміни тоді ніхто і не чув. До таких рецептами відноситься і цей-варення з чорноплідної горобини з яблуками.
ягоди опускаємо хвилин на п'ять в киплячу воду, потім охолоджуємо в холодній. Трохи осушуємо і кладемо в посуд для варіння варення. Дві склянки води наливаємо в каструлю, додаємо 500 грамів цукру і варимо сироп. Готовим сиропом заливаємо ягоди. Доводимо їх до кипіння. Кип'ятимо на слабкому вогні три хвилини і відставляємо на 10 годин. Яблука чистимо і нарізаємо часточками, які проварюємо у воді хвилин десять. За п'ятнадцять хвилин до закінчення варіння горобини в варення кладемо проварені яблука, засипаємо все цукром, що залишився і варимо до готовності. Перед самим закінченням додаємо лимонну кислоту і ванільний цукор або корицю/