картопляно-квасолевий салат з анчоусами

отже, починаємо ми з того, що очищаємо квасолю промиваємо її, дуже довгі стручки ріжемо навпіл. Після цього відварюємо підготовлену квасолю протягом приблизно 7-10 хвилин в злегка підсоленій воді. По закінченні цього часу викладаємо варену квасолю з каструльки і охолоджуємо в прохолодній воді. Після цього відварну картоплю очищаємо і ріжемо невеликими скибочками. Потім очищаємо цибулю-шалот, ріжемо його кільцями. Томат ж надрезаем на 8 частин, заливаємо окропом, залишаємо на пару хвилин, виймаємо, знімаємо шкірку, насіння виймаємо, а м'якоть дрібно ріжемо. Тепер приступимо до приготування заправки. Для цього змішуємо заздалегідь приготований м'ясний бульйон, винний оцет, зелень і оливкове масло. Заправку, солимо і перчимо на ваш смак. Тепер підготовлені картоплю, зелену квасолю, цибулю і кубики томата змішуємо з заправкою. Тепер викладаємо салат на велике плоске блюдо, зверху прикрашаємо розрізаними навпіл уздовж анчоусами, яйце зварене круто очищаємо, ріжемо скибочками і кладемо з боків салату.