Торт манго лічі

1. Готуємо бісквіт:

- включаємо духовку розігріватися до 160 градусів за Цельсієм,

- у велику ємність просіваємо борошно разом з розпушувачем, перемішуємо,

- в окрему ємність поміщаємо яєчні жовтки і половину цукру, збиваємо до розчинення цукру, потім додаємо рослинне масло і воду, збиваємо ще раз,

- з'єднуємо борошняну суміш з желтковой, добре перемішуємо,

- перекладаємо яєчні білки в окрему ємність, починаємо їх збивати на низькій швидкості, поступово збільшуючи швидкість до середньої. Збільшуємо швидкість до максимуму і одночасно додаємо цукор, що залишився. Збиваємо білки до тих пір, як вони стануть жорсткими, але все ще будуть залишатися вологими. Вони повинні нагадувати збиті вершки, а якщо перекинути миску, не повинні випадати,

- з'єднуємо тісто з білковою масою, акуратно перемішуємо обережними рухами, до однорідності,

- змащуємо маслом форму 22 см діаметром, викладаємо в неї тісто і відправляємо в духовку на 25-30 хвилин. Готовність перевіряємо за допомогою дерев'яної шпажки: якщо проткнути бісквіт в центрі і шпажка залишиться сухою, це означає, що бісквіт готовий,

- дочекаємося повного охолодження бісквіта на решітці.

2. Тепер готуємо мус:

- вершки повинні бути добре збиті, додаємо до них цукрову пудру і перемішуємо за допомогою міксера. Цукрову пудру можна і не додавати, якщо манго достатньої солодощі,

- заливаємо желатин водою на 5 хвилин, потім нагріваємо його на водяній бані до повного розчинення. Після желатин залишаємо охолонути до кімнатної температури,

- змішуємо желатин з пюре з манго і лічей, вводимо в суміш збиті вершки, добиваємося однорідності.

3. Збираємо торт:

- розрізаємо бісквіт на два коржа, вирівнюємо їх також за допомогою ножа - зайве обрізаємо,

- поміщаємо в сервірувальне кільце нижній корж, викладаємо на нього половину мусу з манго і лічей, намагаємося робити це рівномірно,

- поверх кладемо другий корж і зверху викладаємо залишився мус,

- намагаємося, щоб мус потрапив на бічну поверхню торта,

- прибираємо торт в холодильник на 4 години, щоб мус застиг.

4. Прикрашаємо торт:

- замочити желатин водою на 5 хвилин,

- нагріти на водяній бані до повного розчинення желатину, потім остудити,

- з'єднайте охолоджений желатин з манговим пюре, розподіліть суміш по поверхні торта,

- прикрасьте зверху торт кубиками манго,

- прибираємо торт в холодильник на 2 години.

Торт готовий!