грибний суп з горькушками і вешенками

Суп можна зварити на воді, а щоб було поситнее - на м'ясному бульйоні. Бульйон можна використовувати вже готовий, якщо є. В іншому випадку бульйон не складно зварити спеціально для супу, але тільки тоді часу для приготування знадобиться більше. Щоб страва була менш калорійним, варто зробити вибір на користь води і проігнорувати заправку сметаною при подачі.

1. Підготуємо овочі. Картоплю очищаємо, миємо, нарізаємо брусочками. Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння, нарізаємо кубиками. Моркву чистимо, миємо, натираємо на тертці. Стебло селери очищаємо, ріжемо кубиками.

2. Цибулю і моркву обсмажуємо на олії до м'якості, а потім додаємо селеру. Смажимо приблизно 2-3 хвилини.

3. Пшоно насипаємо в піалу, заливаємо водою, моєму. Воду зливаємо. Таким чином моєму пшоно пару раз.

4. Бульйон наливаємо в каструлю, відправляємо на вогонь. Коли бульйон закипить, викладаємо в нього картоплю і пшоно, варимо 10 хвилин з моменту повторного закипання. Додаємо лавровий лист і перець горошком.

5. Гливи моєму, відрізаємо кінці ніжок. Нарізаємо брусочками. Горькушки викладаємо на друшляк, ретельно миємо під проточною водою, щоб змити зайву сіль. Даємо стекти рідини, а потім нарізаємо горькушки також брусочками.

6. На цьому етапі викладаємо в суп овочеву піджарку і гриби. Солимо за смаком. Варимо суп до готовності картоплі і крупи.

при подачі суп заправляємо сметаною, приправити чорним меленим перцем і прикрасити свіжою петрушкою.

їжте на здоров'я!