ковбаса зі свинячої крові

1. Сало і щоковину моєму, викладаємо в каструлю, заливаємо холодною водою, відправляємо на вогонь. Коли вода закипить, зменшуємо вогонь, продовжуємо варити протягом 40 хвилин.

2. Потім воду зливаємо, пропускаємо щоковину і сало через м'ясорубку (найкраще вибрати ситечко з дрібними отворами). Цибулю і часник очищаємо.

3. Гречану крупу перебираємо, моєму, відварюємо до готовності, викладаємо до вже подрібненим інгредієнтів.

4. Кров наливаємо в миску, за допомогою ситечка прибираємо всі згустки. Переливаємо кров в ємність з гречкою, щоковиною і салом, солимо, перчимо, перемішуємо.

5. Наповнюємо кишки підготовленою масою, зав'язуємо кінці з обох сторін, робимо 10 проколів по всій кишці (це можна зробити за допомогою зубочистки або голки).

6. Відварюємо кров'янку протягом 15 хвилин з моменту закипання, потім перекладаємо на сковороду, наливаємо трохи рослинного масла, пару зубчиків часнику, гілочки розмарину.

7. Накриваємо сковороду кришкою, обсмажуємо ковбасу протягом 3-4 хвилин, потім перевертаємо на іншу сторону, продовжуємо смажити ще пару хвилин.

подаємо на стіл з гарніром або без, дуже смачно просто зі свіжим хлібом.

смачного!