склад / інгредієнти
спосіб приготування
1. Лук очищаємо, нарізаємо кубиками. Радіккьо також нарізаємо дрібними кубиками. Викладаємо цибулю і радіккьо в сотейник з товстим дном, наливаємо  оливкова олія, відправляємо на вогонь, пасеруємо протягом 2-3 хвилин. Потім додаємо лавровий лист, наливаємо червоне вино, продовжуємо готувати ще 10 хвилин. 
2. Груші миємо, очищаємо шкірку, вирізаємо серцевину з насінням, нарізаємо кубиками. Викладаємо підготовлені груші в невелику миску, наливаємо частина бульйону (80-100 мл), пюріруем за допомогою погружного блендера. 
3. В окрему каструлю насипаємо рис, додаємо сіль і попередньо очищений зубчик часнику, відправляємо на вогонь, прогріваємо помішуючи протягом 2-3 хвилин, потім наливаємо вино і бульйон, готуємо протягом 15 хвилин.
4. На цьому етапі викладаємо в рис грушеве пюре, попередньо обсмажені цибулю з радіккьо, перемішуємо. Готуємо ще 5 хвилин, як тільки рис стане аль-денте, прибираємо каструлю з вогню, акуратно витягаємо часник і лавровий лист.
насипаємо різотто по порціях, прикрашаємо рубаним фундуком і часточками груш, подаємо на стіл.
смачного!
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Дикий рис сирий - 353 ккал/100г
- Рис коричневий сирий - 360 ккал/100г
- Рис коричневий варений - 119 ккал/100г
- Рис білий вітамінізований сирий - 363 ккал/100г
- Рис білий вітамінізований варений - 109 ккал/100г
- Рис білий, обварений парою, з довгими зернами сирої - 369 ккал/100г
- Рис білий, обварений паром, з довгими зернами варений - 106 ккал/100г
- Рис миттєвого приготування сухий - 374 ккал/100г
- Рис миттєвого приготування, готовий до вживання - 109 ккал/100г
- Рис - 344 ккал/100г
- Груша - 42 ккал / 100г
- Груша сушена - 246 ккал/100г
- Груші консервовані - 76 ккал/100г
- Часник - 143 ккал/100г
- Фундук горіхи - 670 ккал/100г
- Лавровий лист - 313 ккал/100г
- Вина лікерні - 212 ккал/100г
- Вина напівсухі - 78 ккал/100г
- Вина сухі - 64 ккал/100г
- Вино червоне - 88 ккал/100г
- Цибуля шалот - 72 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Оливкова олія - 913 ккал/100г
- Радиккьо - 23 ккал/100г
- Овочевий бульйон - 13 ккал/100г
