Пюре з брукви

1. Брукву і селеру очищаємо, миємо, нарізаємо кубиками, викладаємо в каструлю з товстим дном, наливаємо оливкову олію, відправляємо на вогонь.

2. Часник очищаємо, нарізаємо пластинками, відправляємо в каструлю до основних овочів.

3. Після того, як овочі злегка зарум'яняться наливаємо овочевий бульйон і воду, доводимо до кипіння, варимо на середньому вогні близько 20 хвилин, поки овочі не стануть м'якими.

4. Потім додаємо веганські вершковий сир, солимо і перчимо до смаку, збиваємо овочі за допомогою погружного блендера до пюреобразного стану.

насипаємо пюре по порціях, посипавши свіжомеленим чорним перцем і прикрасивши зеленню за бажанням.

смачного!