Салат з горбушею, сиром і макаронами

такий салат цілком можна подати на вечерю, він досить ситний. Доповнити блюдо можна овочами-гриль - буде смачно.

1. Ріпчасту цибулю очищаємо, нарізаємо якомога дрібніше, обсмажуємо на оливковій олії до прозорості. Не потрібно пересмажувати цибулю до золотистого, в цій страві потрібен саме прозорий спасерувати цибулю.

2. Копчене філе горбуші нарізаємо тонкими скибочками, викладаємо на сковороду до цибулі, продовжуємо смажити, поки горбуша не стане непрозорим, на це піде від 1 до 2 хвилин, не більше.

3. Наливаємо до риби вершки і додаємо каперси. Каперси попередньо відокремлюємо від маринаду і злегка обсушуємо паперовими рушниками.

4. Пробуємо на смак, додаємо сіль і чорний мелений перець. З сіллю тут потрібно бути обережніше, так як копчена горбуша і каперси вже солоні.

5. Паралельно з рибою готуємо пасту. Воду наливаємо в каструлю, відправляємо на вогонь, доводимо до кипіння. Киплячу воду злегка солимо, відварюємо пасту згідно з інструкцією на упаковці. Даний рецепт передбачає пасту, зварену аль-денте. Готові макаронні вироби відкидаємо на друшляк, швидко промиваємо під струменем холодної води, даємо рідини повністю стекти.

6. Пармезан натираємо на дрібній тертці. У салатник викладаємо пасту, посипаємо пармезаном, перемішуємо. Потім поливаємо вершковим соусом з горбушей і каперсами. Прикрашаємо зеленню за бажанням, як варіант можна прикрасити розмарином. Він відмінно доповнить дану смакову композицію.

смачного!