шулюм з яловичини з селерою

смачний і апетитний наваристий суп в Кавказькому стилі. Шулюм-це кавказьке блюдо, що представляє з себе густий і наваристий пряний суп. Неповторний смак! Шулюм ситний, прекрасно підійде на обід. А ще краще-для посиденьок з друзями на свіжому повітрі. Спробуйте!
АннаЖAuthor avatar
автор рецепта

склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 44 % 4 г
жири 11 % 1 г
вуглеводи 44 % 4 г
40 ккал
ГІ: 100 / 0 / 0

спосіб приготування

час приготування: 3 год 10 хв

яловичину моєму, нарізаємо на шматки (так, щоб містилися в ложку), відправляємо в каструлю. Заливаємо водою, відправляємо на великий вогонь до закипання, потім зменшуємо нагрів. Піну знімаємо за допомогою шумівки. Додаємо цілу (неочищену) цибулину, селеру і кінзу, горошки перцю, закриваємо кришкою і варимо приблизно 2 години.

готовий бульйон проціджуємо, м'ясо викладаємо на тарілку, решта нам вже не знадобиться. Відправляємо проціджений бульйон на вогонь і даємо закипіти ще раз.

картоплю очищаємо, нарізаємо великими шматками. Відправляємо в киплячий бульйон м'ясо і картоплю, відварюємо 20 хвилин.

морква і другу цибулину чистимо, ріжемо: морква - великими шматочками, а цибулю - кубиками. Відправляємо в бульйон, солимо. Варимо 5 хвилин.

солодкий перець очищаємо від насіння, промиваємо і нарізаємо кубиками. Також відправляємо в бульйон.

у майже готовий шулюм додаємо лавровий лист, рубаний часник і свіжу зелень.

смачного!

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Лук - 41   ккал/100г
  • Картопля зрілий - 80   ккал/100г
  • Картопля печена - 70   ккал/100г
  • Картопляне пюре - 380   ккал/100г
  • Картопля відварна - 82   ккал/100г
  • Картопля в мундирі - 74   ккал / 100г
  • Картопля смажена - 192   ккал/100г
  • Жир яловичий топлений - 871   ккал/100г
  • Яловичина жирна - 171   ккал/100г
  • Яловичина пісна - 158   ккал/100г
  • Яловичина-грудинка - 217   ккал/100г
  • Яловичина-оковалок - 380   ккал / 100г
  • Яловичина-нежирне печеня - 200   ккал/100г
  • Яловичина-лопатка - 137   ккал/100г
  • Яловичина-ребра - 233   ккал/100г
  • Яловичина-окіст - 104   ккал/100г
  • Яловичина - хвіст - 184   ккал/100г
  • Окіст варений - 269   ккал/100г
  • Яловича солонина - 216   ккал/100г
  • Перець солодкий - 27   ккал/100г
  • Морква - 33   ккал/100г
  • Сушена морква - 275   ккал/100г
  • Морква відварна - 25   ккал/100г
  • Часник - 143   ккал/100г
  • Лавровий лист - 313   ккал/100г
  • Перець чорний горошок - 255   ккал / 100г
  • Сіль - 0   ккал/100г
  • Вода - 0   ккал/100г
  • Зелень кінзи - 25   ккал/100г
  • Супова зелень свіжозаморожена в упаковці - 41   ккал/100г
  • Зелень - 41   ккал/100г
  • Стебло селери - 12   ккал/100г

Схожі рецепти