склад / інгредієнти
спосіб приготування
яловичину моєму, нарізаємо на шматки (так, щоб містилися в ложку), відправляємо в каструлю. Заливаємо водою, відправляємо на великий вогонь до закипання, потім зменшуємо нагрів. Піну знімаємо за допомогою шумівки. Додаємо цілу (неочищену) цибулину, селеру і кінзу, горошки перцю, закриваємо кришкою і варимо приблизно 2 години.
готовий бульйон проціджуємо, м'ясо викладаємо на тарілку, решта нам вже не знадобиться. Відправляємо проціджений бульйон на вогонь і даємо закипіти ще раз.
картоплю очищаємо, нарізаємо великими шматками. Відправляємо в киплячий бульйон м'ясо і картоплю, відварюємо 20 хвилин.
морква і другу цибулину чистимо, ріжемо: морква - великими шматочками, а цибулю - кубиками. Відправляємо в бульйон, солимо. Варимо 5 хвилин.
солодкий перець очищаємо від насіння, промиваємо і нарізаємо кубиками. Також відправляємо в бульйон.
у майже готовий шулюм додаємо лавровий лист, рубаний часник і свіжу зелень.
смачного!
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Лук - 41 ккал/100г
- Картопля зрілий - 80 ккал/100г
- Картопля печена - 70 ккал/100г
- Картопляне пюре - 380 ккал/100г
- Картопля відварна - 82 ккал/100г
- Картопля в мундирі - 74 ккал / 100г
- Картопля смажена - 192 ккал/100г
- Жир яловичий топлений - 871 ккал/100г
- Яловичина жирна - 171 ккал/100г
- Яловичина пісна - 158 ккал/100г
- Яловичина-грудинка - 217 ккал/100г
- Яловичина-оковалок - 380 ккал / 100г
- Яловичина-нежирне печеня - 200 ккал/100г
- Яловичина-лопатка - 137 ккал/100г
- Яловичина-ребра - 233 ккал/100г
- Яловичина-окіст - 104 ккал/100г
- Яловичина - хвіст - 184 ккал/100г
- Окіст варений - 269 ккал/100г
- Яловича солонина - 216 ккал/100г
- Перець солодкий - 27 ккал/100г
- Морква - 33 ккал/100г
- Сушена морква - 275 ккал/100г
- Морква відварна - 25 ккал/100г
- Часник - 143 ккал/100г
- Лавровий лист - 313 ккал/100г
- Перець чорний горошок - 255 ккал / 100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Зелень кінзи - 25 ккал/100г
- Супова зелень свіжозаморожена в упаковці - 41 ккал/100г
- Зелень - 41 ккал/100г
- Стебло селери - 12 ккал/100г
