Начинка для пиріжків з капусти моркви цибулі з яйцем

у приготуванні даний варіант начинки гранично простий, що дуже зручно, коли немає великої кількості часу.

насамперед відварюємо яйця круто. Для цього їх моєму, кладемо в каструлю, заливаємо водою так, щоб вони були повністю нею покриті. Ставимо каструлю на сильний вогонь і чекаємо, коли рідина закипить. Зменшуємо нагрів до мінімального і варимо яйця протягом 10 хвилин. Після чого обдаємо яйця холодною водою, чекаємо, коли вони охолонуть. Потім очищаємо і нарізаємо їх на маленькі кубики.

поки яйця варяться і остигають, можна продовжити підготовку. Необхідно очистити овочі, ретельно помити і виконати з ними такі найпростіші дії: дрібно нарізати цибулю, моркву натерти на крупній тертці, капусту тоненько пошінковать.

далі беремо глибоку сковороду або сотейник, вливаємо столову ложку рослинної олії і залишаємо на пару хвилин прогрітися. Коли масло нагріється, висипаємо в сковороду цибулю і моркву. Періодично перемішуємо, даємо овочам прожаритися протягом 5 хвилин, поки вони не стануть м'якими. Після цього відразу додаємо нашатковану капусту, все перемішуємо, зменшуємо вогонь і залишаємо овочі гаситися протягом 15-20 хвилин. Овочі готові, коли капуста зменшилася в обсязі і стала м'якою.

наступний крок-овочева начинка. Капусту з овочами викладаємо в миску, додаємо нарізані яйця і спеції за смаком. Нарізаємо зелену цибулю і також відправляємо його до нашої начинці. Ретельно перемішуємо.

крім солі і перцю, можна приправити начинку будь-якими улюбленими спеціями. Наприклад, добре підійде Сванська сіль. Однак захоплюватися не варто. Пари пучок буде досить. Якщо перестаратися, спеції можуть перебити смак овочів. Загалом-все добре в міру.

Перед тим як додавати начинку в пиріжки, обов'язково даємо їй час охолонути.

Вуаля! І неймовірно смачна начинка готова!