вінегрет на квашеній капусті з солоними огірками

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуйте продукти.

2. Крок 2:

   

   Картоплю, буряк і моркву відваріть як вам більше подобається. Я давно відварюю в пароварці, попередньо почистивши, частково нарізаю буряк і картоплю, моркву залишаю цілою. Ставлю таймер на 20 хвилин. Через 10-15 хвилин пробую і знімаю по готовності, спочатку лоток з морквою, потім з картоплею. Для буряка час при необхідності збільшую хвилин на 10 від заданих 20, але перевіряю готовність раніше, щоб не переварити, якщо мало - ще додаю час.

3. Крок 3:

   

   Поки працює пароварка, починаємо готувати салат : дрібним кубиком нарізати цибулю.

4. Крок 4:

   

   Також дрібно нарізати огірки.

5. Крок 5:

   

   У глибокій мисці змішати холодні продукти : цибуля.

6. Крок 6:

   

   З капусти злити розсіл, злегка віджати - додати до цибулі.

7. Крок 7:

   

   Слідом горошок.

9. Крок 8:

   

   І мариновані огірочки. Всі продукти добре, але дбайливо перемішати, накрити кришкою і прибрати в холодильник. Поки овочі доварити і охолонуть.

10. Крок 9:

    

    Остиглі картоплю, моркву і буряк нарізати дрібно кубиком, не більше горошини. Використовуючи овочерізку, буде досить швидко, акуратно і зручно.

11. Крок 10:

    

    Ось такі кубики виходять.

12. Крок 11:

    

    Відварені і нарізані овочі кладемо в іншу миску, трохи солимо і акуратно перемішуємо.

13. Крок 12:

    

    Дрібно нарізати свіжу зелень і об'єднати в просторій посуді з вмістом обох мисок, добре перемішати. Спробувати на сіль, якщо мало - досолити і тільки потім заправити рослинним маслом. / Якщо готується невеликий обсяг салату, як правило всі продукти відразу змішуються в одній мисці/.

14. Крок 13:

    

    З цієї кількості продуктів виходить майже повна 5 л.Каструля смачного вінегрету. Дати настоятися в холодильнику годину або більше і подавати. Смачного !