вегетаріанський суп з помідорами, булгуром і м'ятою

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Продукти для приготування турецького супу з булгуром. Червона сочевиця і булугур промиті (хоча, зустрічала інформацію, що булугур не потрібно промивати, але я ризикнула), ріпчасту цибулю очищений, він і помідори помиті.

2. Крок 2:

   

   Помідори очищаємо (це легко зробити, якщо потримати їх в окропі кілька хвилин), нарізаємо невеликими кубиками або подрібнюємо в блендері, цибулю нарізаємо так само дрібно.

3. Крок 3:

   

   Обсмажуємо цибулю на олії пару хвилин. Додаємо до цибулі помідори або томатну пасту, перемішуємо і тушкуємо на невеликому вогні ще дві хвилини.

4. Крок 4:

   

   У каструлю наливаємо холодну воду або овочевий бульйон. Викладаємо туди сочевицю і доводимо до кипіння.

5. Крок 5:

   

   Додаємо в каструлю булгур.

7. Крок 6:

   

   Потім - сушену паприку і запашний перець. Доводимо до кипіння. Накриваємо каструлю кришкою і готуємо на помірному вогні.

8. Крок 7:

   

   Додаємо цибулю з помідорами в каструлю з супом.

9. Крок 8:

   

   Потім додаємо в суп м'яту і солимо за смаком. Накриваємо каструлю кришкою і готуємо на мінімальному вогні, поки сочевиця і булгур не стануть м'якими.

10. Крок 9:

    

    Готовий суп посипаємо свіжою зеленню — наприклад, кінзою.