цибуля фарширована картоплею і куркою

бажано взяти великі цибулини, але можна і середні.
почистити цибулю. Розраховуйте, що дві середні цибулини додасте – одну в фарш, іншу в соус.
а великі цибулини будемо начиняти. Верх цибулини зрізаємо і варимо повністю хвилин 15, щоб пішла гіркота, і можна було розділити на шари. Виймаємо, коли цибулини стануть м'якими. Даємо охолонути, і видавлюємо серединку (її додамо в фарш), потім акуратно знімаємо шари.

готуємо фарш. Дрібно нарізаємо філе, картопля кубиками, кріп, ріпчаста і зелена цибуля, додаємо сіль, перець за смаком (можна приправу на ваш розсуд). Добре перемішуємо.

у широку каструлю або сковороду (можна приготувати і на пару в мантніце) ставимо шари цибулин і начиняє їх фаршем з верхом (щоб потім можна було перевірити на готовність). Зверху можна викласти другий поверх з цибулин. Наливаємо води приблизно до середини цибулин. Тушкуємо на повільному вогні. В кінці потрібно покласти на фарш шматочки вершкового масла, щоб просочити.

готуємо соус. Нарізаємо цибулину, натираємо моркву. Смажимо цибулю на олії, додаємо моркву і обсмажуємо, потім томатну пасту, перемішуємо, вливаємо воду приблизно півсклянки, додаємо сіль за смаком, перемішуємо, тушкуємо до готовності.

на широку тарілку викладаємо соус, на нього готовий фарширований цибулю. Або полити соусом зверху.
подавати зі сметаною.
Фарш можна зробити будь-який, з рисом, наприклад, як на голубці. Куряче філе або м'ясо можна прокрутити на м'ясорубці.