Гаспачо овочевий з перцем

що може бути смачніше в спекотний літній день, ніж підбадьорливий холодний супчик? Якщо вам набридла окрошка, варто навчитися готувати чудове іспанське блюдо, кулінарний рецепт якого я вам зараз представлю. Отже, на порядку денному у нас гаспачо з овочів і солодкого перцю. Побалуйте таким супчиком свого благовірного, і він буде вам вдячний.
для початку всі овочі ми ретельно миємо й очищаємо від шкірки огірки. З помідорів, гарненько обдавши ті окропом, знімаємо шкірку і – бажано – позбавляємо їх від насіння. В результаті у нас повинна залишитися тільки томатна м'якоть. Огірок і перець (також очищений від насіння) нарізаємо акуратними кубиками і ділимо на три купки. За одній купці відкладаємо в сторону, а решта укладаємо в міксер разом з помідорами і ретельно дробимо, перетворюючи в кашку. Додаємо солі, перцю за смаком і трохи оцту. А також гострий перчик і каперси. Також можна додати подрібнений зубчик часнику. Отриману масу перемішуємо і викладаємо в каструлю. Туди ж відправляємо відкладені раніше кубики огірка і перцю. Красиво ріжемо: зелена цибуля, базилік – брусочками і кладемо все в наш гаспачо. Вливаємо трохи рослинного масла, розмішуємо і ставимо в холодильник.
наша бадьорить літня їжа готова. Все, що залишилося – це розлити її по тарілках.