юшка судачья по-ростовськи

простий кулінарний рецепт смачної юшки з судака по-ростовськи, яку можна приготувати навіть на риболовлі і в турпоході я дізнався, відпочиваючи на лоні природи. Спочатку рибу очищаю від нутрощів і луски, ретельно мою під струменем води. Потім промиваю і викладаю в похідний казанок. Якщо справа відбувається вдома, теж не проблема, для приготування цієї їжі згодиться і звичайна глибока емальована каструля. Залив шматочки судака злегка підсоленою холодною водою, варю півгодинки на середньому вогні. За цей час встигаю почистити картоплю і нарізати його великими кубиками, пошінковать цибулю і викласти все це у велику миску в очікуванні готовності бульйону. Коли бульйон готовий, проціджую його через чисту марлю. Потім заливаю бульйоном цибулю і картопельку, посипаю зеленню і ставлю на повільний вогонь на 25 хвилин. Коли до готовності юшки з судака по-ростовськи залишається десять хвилин, кладу в відвар митий нарізаний часточками помідор, перець горошком і один лавровий листочок. На повільному вогні доводжу юшку з судака до кипіння. Ось і все, їжа готова, можна розлити юшку з судака по тарілках і додати в кожну порцію трохи топленого масла і терміново кликати всіх до столу, поки юшка по-ростовськи не охолола. Особливо зрадіють цьому кулінарному рецептом дотримуються посту віруючі, але він не залишить байдужим нікого з любителів рибної кухні.