хумус класичний рецепт в домашніх умовах

ця страва просто приголомшливо доповнює смак будь-якого м'яса.
WhiteSinAuthor avatar
автор рецепта

склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 25 % 15 г
жири 31 % 19 г
вуглеводи 44 % 27 г
331 ккал
ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Час приготування: 1 д 6 год 30 хв
  1. Крок 1:

    Шаг 1.
  2. Крок 2:

    Шаг 2.
  3. Крок 3:

    Шаг 3.
  4. Крок 4:

    Шаг 4.
  5. Крок 5:

    Шаг 5.
  6. Крок 6:

    Шаг 6.
  7. Крок 7:

    Шаг 7.
  8. Крок 8:

    Шаг 8.
  9. Крок 9:

    Шаг 9.
  10. Крок 10:

    Шаг 10.
  11. Крок 11:

    Шаг 11.
  12. Крок 12:

    Шаг 12.
  13. Крок 13:

    Шаг 13.
  14. Крок 14:

    Шаг 14.
  15. Крок 15:

    Шаг 15.
  16. Крок 16:

    Шаг 16.

ця закуска з нутового пюре дуже популярна в Ізраїлі і в інших країнах Близького Сходу, існує безліч рецептів хумуса, по-марокканськи, по-турецьки, по-Ліванські, ми приготуємо хумус за традиційним єврейським рецептом. Вам буде потрібно в якості головного інгредієнта горох нут, який головним чином росте на Близькому Сході, Індії, в південній частині Північної Америки. Але його можна купити також в більшості великих міських магазинів, тому великих труднощів знайти його у вас не складе. Ми готували з індійським горохом, але смак хумуса вийшов такий же, як в Ізраїлі, навіть смачніше, ніж консервований хумус з прилавків Ізраїльських магазинів. Спочатку переберіть горох, промийте його і замочіть з содою в холодній воді на 24 години.
після чого ретельно промийте, залийте свіжою водою, і поставте на вогонь, доведіть до кипіння, і варіть близько 6 годин. Потім знову добре промийте, приберіть всю шкірку і потовчіть весь горох в однорідну масу.
можна зробити це в блендері або пропустивши через велике сито. Посоліть за смаком. Тепер обсмажте насіння кунжуту на повільному вогні, після чого дайте охолонути і змоліть в блендері, повинна вийти рідка паста (консистенції кабачкової ікри). Ми отримали тахіну або тахінову пасту, тепер змішайте тахіну з горохової пастою, розбавте водою, додайте лимонний сік і подрібнений (в блендері і за допомогою м'ясорубки) часник, залийте все оливковою або іншим рослинним маслом, все ретельно збийте в блендері до гладкої однорідної маси. Готово, тепер можна подавати. Вживати можна зі свіжими коржиками, пітою або з будь-яким овочевим гарніром. Смачного!

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Сушений зелений горошок неварений цілісний - 340   ккал/100г
  • Подрібнений горох сирий без насіннєвого покриття - 348   ккал/100г
  • Подрібнений горох варений - 115   ккал/100г
  • Турецький горошок сушений неварений - 360   ккал/100г
  • Коров'ячий горох сушений неварений - 343   ккал/100г
  • Коров'ячий горох сушений варений - 76   ккал/100г
  • Сушений горошок - 322   ккал/100г
  • Горох - 298   ккал/100г
  • Часник - 143   ккал/100г
  • Кунжутне насіння сушені цільні - 563   ккал/100г
  • Кунжутне насіння лущене - 582   ккал / 100г
  • Вода - 0   ккал / 100г
  • Лимонний сік - 16   ккал/100г
  • Оливкова олія - 913   ккал/100г
  • Сода харчова - 0   ккал/100г

Схожі рецепти