Склад / інгредієнти
спосіб приготування
приголомшливий кулінарний рецепт Московської солянки, до складу якої входять добірні сорти риби. Для справжніх гурманів, які вміють гідно оцінити смак вишуканої страви. Незважаючи навіть на те, що блюдо це «збірна солянка», тобто, їжа, приготована з усякої всячини. До слова сказати, не кожен може дозволити собі придбати настільки дорогу рибку, тому зазначену в рецепті можна замінити на рибу інших видів, але обов'язково трьох.
на дно каструлі кладемо масло, сипем порізану цибулю, підсмажуємо гарненько, всипаємо борошно, потихеньку вливаємо рибний бульйон, а також розсіл з-під огірків. Все доводимо до кипіння і дюобавляем дрібно нарубані гриби, оливки, каперси, опускаємо лавровий лист, перчимо, доводимо до кипіння. Вводимо в нашу солянку нарізану шматочками рибу, попередньо відварену, а також очищені і нарізані огірки, підсмажені з томатною пастою в маслі. Варимо до готовності на дуже слабкому вогні. В результаті наша їжа повинна мати приємний рибний аромат, повинна бути кисленькою і гострої одночасно. Колір у неї буде ніжно-Помаранчевий. Готову солянку розливають по тарілках, куди додають гурток лимона, кілька шматочків маслин і свіжу зелень.
у дворянських сім'ях таку солянку подавали з рибними розтягаями.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Лук - 41 ккал/100г
- Осетер смажений - 273 ккал/100г
- Осетер відварний - 179 ккал / 100г
- Осетер припущений - 179 ккал / 100г
- Осетер свіжий - 163 ккал/100г
- Судак відварений - 97 ккал/100г
- Судак припущений - 89 ккал/100г
- Судак свіжий - 84 ккал/100г
- Судак фарширований - 144 ккал/100г
- Білі гриби свіжі - 34 ккал/100г
- Білі смажені - 162 ккал/100г
- Білі мариновані - 24 ккал/100г
- Лавровий лист - 313 ккал/100г
- Зелень петрушки - 45 ккал/100г
- Зелень кропу - 38 ккал/100г
- Сьомга на пару - 197 ккал/100г
- Сьомга відварна - 189 ккал/100г
- Сьомга свіжа - 140 ккал/100г
- Борошно з цільної твердої пшениці вітамінізоване - 333 ккал/100г
- Борошно з цільної твердої пшениці універсальна - 364 ккал/100г
- Борошно крупчатка - 348 ккал/100г
- Борошно - 325 ккал/100г
- Оливки - 115 ккал/100г
- Масло вершкове 82% - 734 ккал/100г
- Масло несолоне - 709 ккал/100г
- Масло селянське несолоне - 661 ккал/100г
- Масло селянське Солоне - 652 ккал/100г
- Масло топлене - 869 ккал/100г
- Маслини - 166 ккал/100г
- Каперси консервовані - 23 ккал/100г
- Каперси - 23 ккал/100г
- Томатна паста - 28 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Солоні огірки - 11 ккал/100г
- Бульйон - 15 ккал/100г
- Розсіл - 1 ккал/100г
- Запашний перець - 263 ккал/100г
