Суп Кололик з бараниною
Склад / інгредієнти
2
порцій:
спосіб приготування
а ось ще один приклад досить складною за своїм складом їжі. Дарую вам кулінарний рецепт знаменитого вірменського супу»Кололик".
для цього супу нам знадобиться задня нога барана. Відокремлюємо м'ясо від кісток, а з кістки варимо бульйон. Готовий бульйон слід процідити.
М'ясо двічі пропускаємо через м'ясорубку, щоб фарш вийшов якомога більш дрібним. Додаємо в нього рис, яйце, дрібно нарізану цибулю, подрібнену зелень петрушки, сіль, перець. А також нарізаний естрагон. Для тих, хто не знає цієї назви, пояснюю – ця зелень ще називається тархун. Все ретельно перемішуємо і скачуємо в невеликі кульки – трохи побільше звичайних фрикадельок.
дрібно нарізаємо цибулю і обсмажуємо його в олії до золотистого кольору. Смажену цибулю, м'ясні кульки і промитий рис відправляємо в киплячий бульйон, туди ж додаємо зелень естрагону. Варити суп потрібно до готовності рису.
збиваємо яйця і розводимо їх холодною водою. Перед тим, як подавати на стіл кололик, потрібно влити в нього тонкою цівкою збиті яйця і довести ще раз до кипіння.
для цього супу нам знадобиться задня нога барана. Відокремлюємо м'ясо від кісток, а з кістки варимо бульйон. Готовий бульйон слід процідити.
М'ясо двічі пропускаємо через м'ясорубку, щоб фарш вийшов якомога більш дрібним. Додаємо в нього рис, яйце, дрібно нарізану цибулю, подрібнену зелень петрушки, сіль, перець. А також нарізаний естрагон. Для тих, хто не знає цієї назви, пояснюю – ця зелень ще називається тархун. Все ретельно перемішуємо і скачуємо в невеликі кульки – трохи побільше звичайних фрикадельок.
дрібно нарізаємо цибулю і обсмажуємо його в олії до золотистого кольору. Смажену цибулю, м'ясні кульки і промитий рис відправляємо в киплячий бульйон, туди ж додаємо зелень естрагону. Варити суп потрібно до готовності рису.
збиваємо яйця і розводимо їх холодною водою. Перед тим, як подавати на стіл кололик, потрібно влити в нього тонкою цівкою збиті яйця і довести ще раз до кипіння.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Баранина пісна - 169 ккал/100г
- Баранина жирна - 225 ккал/100г
- Баранина-грудинка - 533 ккал/100г
- Баранина-окіст - 232 ккал/100г
- Баранина-відбивна на кісточці - 380 ккал/100г
- Баранина-лопатка - 284 ккал/100г
- Баранина-спинна частина - 459 ккал/100г
- Яйце куряче - 157 ккал/100г
- Яєчний білок - 45 ккал/100г
- Яєчний порошок - 542 ккал / 100г
- Яєчний жовток - 352 ккал/100г
- Яйце страуса - 118 ккал/100г
- Дикий рис сирий - 353 ккал/100г
- Рис коричневий сирий - 360 ккал/100г
- Рис коричневий варений - 119 ккал/100г
- Рис білий вітамінізований сирий - 363 ккал / 100г
- Рис білий вітамінізований варений - 109 ккал/100г
- Рис білий, обварений парою, з довгими зернами сирої - 369 ккал/100г
- Рис білий, обварений паром, з довгими зернами варений - 106 ккал/100г
- Рис миттєвого приготування сухий - 374 ккал/100г
- Рис миттєвого приготування, готовий до вживання - 109 ккал/100г
- Рис - 344 ккал/100г
- Перець чорний мелений - 255 ккал/100г
- Зелень петрушки - 45 ккал/100г
- Естрагон - 25 ккал/100г
- Тархун - 40 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Цибуля ріпчаста - 41 ккал/100г
- Топлене масло - 892 ккал/100г
