варення із зелених помідорів

а ось ця їжа по праву може вважатися екзотичною, і все ж такий рецепт існує в вірменської кухні.. Ми всі знаємо, що великі зелені помідори можна засолити, а ось дрібні ми, найчастіше, так і залишаємо на кущах. А що з ними ще робити? А варення варити. Варення із зелених помідорів!
кулінарний рецепт варення із зелених помідорів простий і не вимагає якихось богатирських зусиль, як, наприклад, варення з горіхів.
вибираємо дрібні зелені помідори, розміром не більше райських яблучок. Довго промиваємо в холодній воді, як якщо б збиралися їх консервувати. Потім опускаємо в киплячу воду і варимо 10-15 хвилин. Зливаємо воду і охолоджуємо помідорчики. Перекладаємо їх в таз і заливаємо гарячим цукровим сиропом. Тепер їх не потрібно турбувати приблизно дві-три години.
потім варимо-20-25 хвилин. Знову відставляємо таз на дві години, і знову повторюємо варіння. Так три рази. Після чого варимо до готовності. Така дрібна варіння дозволяє зберегти колір, і ваше варення не буде бурим. В кінці варіння опускаємо в таз марлевий мішечок зі спеціями – гвоздикою, корицею і кардамоном. Коли варення готове, мішечок потрібно видалити.