Гарбузова ікра на зиму

може і не такий вже делікатес, зате корисна! І проста в приготуванні. Це моя улюблена заготовка ікри гарбуза на зиму! Всім знайомі і багатьма улюблені кабачкова і баклажанна ікра. У нашій родині ось уже не одне покоління готується ікра «гарбузова». Смак її ні скільки не поступається своїм "родичам", а з дивовижними якостями гарбуза ця їжа стає ще й дуже корисною. Гарбуз на Русі в усі часи була цінним і практично не замінним овочем в раціоні кожної людини. Кулінарне блюдо з гарбузом займало одне з головних місць, як на святковому столі, так і при звичайному прийомі їжі. Зараз цей овоч незаслужено забутий і майже не використовується. А даремно! Отже, готуємо» цілющу " ікру.