Соус сливовий

цей кулінарний рецепт мені привіз друг з Китаю. Кажуть, там майже все м'ясо подається з кисло-солодким соусом. Сливовий соус взагалі найпопулярніший, навіть у нас. До нього підійде майже вся м'ясна їжа. Але це Ви вже самі спробуйте.
готування я раджу починати зі слив і імбиру. Їх потрібно почистити, дрібно нарізати і висипати в каструлю з водою. Тільки не беріть маринований імбир – тільки свіжий корінь, розміром зі сливку.
поки вода нагрівається, я швиденько очищаю часник і розчавлюю зубчики в каструлю. Взагалі-то, додавати слід пару зубчиків часнику, але я трохи поекспериментувала з кількістю і додала відразу п'ять розчавлених зубчиків. Вийшло відмінно. По-моєму навіть на користь рецептом пішло, але це справа смаку.
Потім я додаю дрібно нарізане яблуко, 100 грам оцту і столову ложку світлого соєвого соусу. Тепер можна додати трохи перцю. Якщо ви не любите занадто гострі соуси – досить щіпки чорного перцю. Але особисто я люблю погостріше, тому додаю відразу два види гострих перців. Від цього соус сливовий тільки виграє.
як тільки сливовий соус закипить, я знімаю кришку з каструлі і півгодинки кип'ячу соус. Зрідка його потрібно помішувати і пробувати. Мені соус здався занадто кислим, тому я додала пару ложок цукру. Це сливовому соусу точно не зашкодить.
Соус сливовий я знімаю з вогню відразу ж, як тільки він загусне. Кілька хвилин даю йому охолонути і перемелюю в блендері всі складові до однорідної маси.
повірте, до смаженого або тушкованого м'яса смачніше соусу не придумаєш!