Домашня солянка

Потресающий аромат, апетитний вигляд і необкноціни.

автор рецепта

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Яловичина

300

Свинина

300

Морква

100

Цибуля ріпчаста

200

Помідори

200

Солоні огірки

100

Маслини (чорні)

100

Варена ковбаса

100

Копчена ковбаса

100

Лимони

за смаком

Спеції сухі

за смаком

Зелень

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 48 % 11 г

жири 39 % 9 г

вуглеводи 13 % 3 г

153 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Час приготування: 1 год 20 хв

Крок 1:
Крок 2:
Крок 3:
Крок 4:
Крок 5:
Крок 6:
Крок 7:
Крок 8:
Крок 9:
Крок 10:
Крок 11:
Крок 12:
Крок 13:
Крок 14:

кулінарних рецептів домашньої солянки існує ціла маса, мій від інших відрізняється тим, що в нього не додається томатна паста. Замість неї використовуються свіжі помідори. Якщо для них не сезон (а в магазині вони в такий час дуже дорого коштують), тоді сміливо можна використовувати солоні або мариновані помідори. Головне, щоб вони були червоні і м'ясисті.

спочатку відварюємо м'ясо цільними шматками. Отриманий з нього бульйон використовуємо для солянки.

окремо в сковороді пасеруємо нарізану на півкільця цибулю і натерту на тертці моркву. Колір у овочів повинен стати золотистим. До цибулі додаємо нарізані на кубики огірки, а також маслини. В останню чергу додаємо очищені від шкірки томати, також нарізані на шматочки (томатів можна додати побільше, тоді солянка вийде більш насиченим). Солимо-перчимо до смаку, додаємо спецій сухих.

у піджарку вливаємо невелику кількість бульйону і тримаємо на вогні до готовності. Готовність визначається інтенсивним бульканням протягом трьох хвилин.

відварене м'ясо нарізаємо на дрібні шматочки. Так само ріжемо ковбасу. Все м'ясо разом з піджаркою перекладаємо в бульйон і перемішуємо.

залишаємо на слабкому вогні, поки не закипить. Покипіти має не менше п'яти хвилин. Після пробуємо і, якщо потрібно, солимо ще разок.

у вже готову солянку кладемо три кружечка лимона – нехай настоїться.

подається домашня солянка зі сметаною, звичайно ж. Хоча я люблю використовувати і майонез.