Домашня солянка

Потресающий аромат, апетитний вигляд і необкноціни.
ЄвдокіяAuthor avatar
автор рецепта

склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 48 % 11 г
жири 39 % 9 г
вуглеводи 13 % 3 г
153 ккал
ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Час приготування: 1 год 20 хв
  1. Крок 1:

    Шаг 1.
  2. Крок 2:

    Шаг 2.
  3. Крок 3:

    Шаг 3.
  4. Крок 4:

    Шаг 4.
  5. Крок 5:

    Шаг 5.
  6. Крок 6:

    Шаг 6.
  7. Крок 7:

    Шаг 7.
  8. Крок 8:

    Шаг 8.
  9. Крок 9:

    Шаг 9.
  10. Крок 10:

    Шаг 10.
  11. Крок 11:

    Шаг 11.
  12. Крок 12:

    Шаг 12.
  13. Крок 13:

    Шаг 13.
  14. Крок 14:

    Шаг 14.
кулінарних рецептів домашньої солянки існує ціла маса, мій від інших відрізняється тим, що в нього не додається томатна паста. Замість неї використовуються свіжі помідори. Якщо для них не сезон (а в магазині вони в такий час дуже дорого коштують), тоді сміливо можна використовувати солоні або мариновані помідори. Головне, щоб вони були червоні і м'ясисті.

спочатку відварюємо м'ясо цільними шматками. Отриманий з нього бульйон використовуємо для солянки.

окремо в сковороді пасеруємо нарізану на півкільця цибулю і натерту на тертці моркву. Колір у овочів повинен стати золотистим. До цибулі додаємо нарізані на кубики огірки, а також маслини. В останню чергу додаємо очищені від шкірки томати, також нарізані на шматочки (томатів можна додати побільше, тоді солянка вийде більш насиченим). Солимо-перчимо до смаку, додаємо спецій сухих.

у піджарку вливаємо невелику кількість бульйону і тримаємо на вогні до готовності. Готовність визначається інтенсивним бульканням протягом трьох хвилин.

відварене м'ясо нарізаємо на дрібні шматочки. Так само ріжемо ковбасу. Все м'ясо разом з піджаркою перекладаємо в бульйон і перемішуємо.

залишаємо на слабкому вогні, поки не закипить. Покипіти має не менше п'яти хвилин. Після пробуємо і, якщо потрібно, солимо ще разок.

у вже готову солянку кладемо три кружечка лимона – нехай настоїться.

подається домашня солянка зі сметаною, звичайно ж. Хоча я люблю використовувати і майонез.

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Помідори - 23   ккал/100г
  • Жир яловичий топлений - 871   ккал/100г
  • Яловичина жирна - 171   ккал/100г
  • Яловичина пісна - 158   ккал/100г
  • Яловичина-грудинка - 217   ккал/100г
  • Яловичина-оковалок - 380   ккал/100г
  • Яловичина-нежирне печеня - 200   ккал/100г
  • Яловичина - лопатка - 137   ккал/100г
  • Яловичина - ребра - 233   ккал/100г
  • Яловичина-окіст - 104   ккал/100г
  • Яловичина - хвіст - 184   ккал / 100г
  • Окіст варений - 269   ккал / 100г
  • Яловича солонина - 216   ккал/100г
  • Свинина жирна - 333   ккал/100г
  • Свинина м'ясна - 357   ккал/100г
  • Свинина-нежирне печеня - 184   ккал/100г
  • Свинина-відбивна на кісточці - 537   ккал/100г
  • Свинина-шніцель - 352   ккал/100г
  • Свинина-плече - 593   ккал/100г
  • Окіст кабана - 113   ккал/100г
  • Свинина - 259   ккал/100г
  • Лимон - 16   ккал/100г
  • Цедра лимонна - 47   ккал/100г
  • Морква - 33   ккал/100г
  • Сушена морква - 275   ккал/100г
  • Морква відварна - 25   ккал/100г
  • Маслини - 166   ккал/100г
  • Ковбаса " любительська» - 291   ккал/100г
  • Ковбаса " Українська» - 404   ккал/100г
  • Ковбаса " діабетична» - 254   ккал/100г
  • Ковбаса " Докторська» - 197   ккал/100г
  • Ковбаса дієтична - 170   ккал/100г
  • Ковбаса " молочна» - 252   ккал/100г
  • Копчена ковбаса - 507   ккал/100г
  • Цибуля ріпчаста - 41   ккал/100г
  • Спеції сухі - 240   ккал/100г
  • Солоні огірки - 11   ккал/100г
  • Супова зелень свіжозаморожена в упаковці - 41   ккал/100г
  • Зелень - 41   ккал/100г

Схожі рецепти