Борщ з картоплею томатами і квасолею

дивно смачний, наваристий борщ з помідорами і болгарським перцем. Дуже смачно. В силу обставин склалося так, що проживаючи в Німеччині, не завжди вдається купити ті ж продукти, що і в Україні. А борщ ми дуже любимо, тому я пристосувалася готувати наш український борщ в німецьких умовах. :) За смаком не поступається нічим, а ось час готування значно скоротилося.

Olga

автор рецепта

0421

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

М'ясо будь-яке (яловичина або свинина)

500

Сало (з прошарком)

Капуста

250

Картопля

Цибуля ріпчаста (великий)

Морква (велика)

Болгарський перець

Помідори (свіжі або консервовані у власному соку)

Часник

Квасоля (консервована)

250

Буряк (консервована з оцтом)

350

Борошно

Рослинна олія

Томатна паста

Зелена цибуля

Петрушка

Сіль

за смаком

Перець чорний мелений

за смаком

Лавровий лист

Перець горошком

Сметана

250

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 17 % 4 г

жири 22 % 5 г

вуглеводи 61 % 14 г

120 ккал

ГІ: 86 / 0 / 14

покрокове приготування

час приготування: 1 год 30 хв

Крок 1:
Крок 2:
Крок 3:
Крок 4:
Крок 5:
Крок 6:
Крок 7:
Крок 8:
Крок 9:
Крок 10:
Крок 11:
Крок 12:
Крок 13:
Крок 14:
Крок 15:
Крок 16:

отже приступимо.
моєму м'ясо, заливаємо холодною водою, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, знімаємо піну, і далі готуємо бульйон до готовності м'яса на повільному вогні приблизно 1 годину.
в цей час моєму, чистимо, і ріжемо овочі.
М'ясо дістаємо, ріжемо невеликими кубиками, кладемо назад в м'ясний бульйон, доводимо до кипіння злегка солимо і кладемо картоплю. Варимо на повільному вогні хвилин 5.
у бульйон з м'ясом і картоплею додаємо нашатковану капусту і варимо хвилин 10 на повільному вогні.
в цей час готуємо зажарку. Цибулю, моркву, болгарський перець обсмажуємо на олії. Обсмажені овочі з'єднуємо з борошном , також обсмаженої на олії. Додаємо помідори, злегка обсмажуємо, при необхідності додаємо томат-пасту (якщо помідори не дуже стиглі або колір недостатньо насичений), все перемішуємо і заливаємо м'ясним бульйоном. Доводимо зажарку до кипіння, ставимо на дуже повільний вогонь і тушкуємо кілька хвилин. Прибираємо з вогню.
додаємо консервовані квасолю і буряк в бульйон. В кінці кладемо запашний перець і лавровий лист.
розтираємо часник з сіллю в ступці, додаємо сало і продовжуємо розтирати до отримання однорідної маси.
Зажарку додаємо в борщ, добре розмішуємо , довоїмо до кипіння і заправляємо салом з часником. Пробуємо, додаємо мелений перець, при необхідності - сіль, дрібно нарізані зелену цибулю і петрушку. І ще раз доводимо до кипіння і прибираємо з вогню. Даємо настоятися хвилин 10 (за бажанням можна довше). Борщ готовий. Подаємо зі сметаною. Можна прикрасити зеленню петрушки.
смачного!

кількість води візьміть на свій розсуд. Можна його зменшити або збільшити за вашим бажанням, в залежності від того, густий або більш рідкий суп ви хочете отримати.