густий картопляний суп з квашеною капустою і беконом

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Картопля, цибуля, морква і селера нарізати крупно і пасерувати в сотейнику на рослинній олії до прозорості цибулі. При виборі картоплі потрібно віддати перевагу крохмалисті, розварюється сорту, це необхідно, тому що у нас повинен вийти густий, пюреобразний суп.

2. Крок 2:

   

   Після того, як овочі трохи зарум'янилися, додаємо бульйон стільки, щоб він покрив овочі, солимо за смаком. Підготуємо квашену капусту.

4. Крок 3:

   

   Капусту додаємо майже в кінці варіння, коли картопля почала розварюватися, проварюємо ще буквально пару хвилин і вимикаємо. Грудинку наріжемо дрібним кубиком і обсмажити з кмином, вона нам знадобиться для сервірування і щоб підкреслити смак супу.

5. Крок 4:

   

   Розливаємо суп по тарілках, додаємо підсмажений бекон. Можна додати трохи кмину прямо в тарілку, він тут дуже доречний.